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Cuisine Algérienne

Mardi 10 avril 2012 2 10 /04 /Avr /2012 20:08

salut tout le monde  , en voici un délicieux plat qu’on surnomme: m’hamar 

un plat marocain mais  on le retrouve aussi dans l'ouest d’Algérie  très exactement a ORAN et ces environ , un plat tres simple a réaliser et tres savoureux 

citron confit

Ingrédients:

pour environ 500 gr de viande de veau ou d’agneau ou même poulet selon vos gout

un oignon couper en quatre

un bâtonnet de cannelle

1/2 cuil a c  de curcumin

sel , poivre

un citron confit (je met toujours le quart d’un citron confit)

ou 1/2 citron normal 

l’huile , ou mélange de smen et l’huile

eau

des olives dénoyauté  non salé , une boite de champignon

préparation :

dans une cocotte mettre tout vos ingrédients sauf les olives et les champignons  couvrir d’un peu d’eau (ne pas couvrir totalement la viande)  laisser cuire a petit feu laisser cuire pendant 2 heures environ 

jusqu’a ce que la sauce soit totalement réduite votre viande est bien cuite

avant la fin de la cuisson ajouter vos olives et vos champignons

au moment de servir parsemer de persil et coriandre ciseler

servir chaud

mhamar

Bonne dégustation

 

Par ratiba - Publié dans : Cuisine Algérienne - Communauté : A table - cuisine marocaine et d'ailleurs
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