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recette spécial Ramadan

Samedi 20 août 2011 6 20 /08 /Août /2011 17:58

salut tout le monde n en voici une petite douceur que viens tout juste de faire pour accompagner ma tasse de thé 

konefah ou comme on les appels chez nous ktayefs c'est des cheveux d'ange qu'on fait farcir de fruits secs et qu'ont arrose de sirop , 

mais celle que je viens de faire est de spécialité libanaise ou syrienne en fin je ne sais plus ,  on les trouves dans tout le moyen orient , on peu les voir aussi  avec une autre farce on les appel konafeh bel echteh sa veut dire fourrée aux fromage; ne vous inquiétez pas ne dites surtout pas berkkkkk des ktayefs fourrée au fromage je peu vous assurer sue c'est un pure délice j'essayerai de les préparer avant la fin de ramadan si j'aurai assai le temps 

konafeh.jpg

pour la recette elle est tres simple faudra juste suivre le façonnage 

ingrédients :

500 gr de cheveux d'ange (ktayefs, konafeh)

100 gr environ de smen (beurre clarifier)ou beurre (prévoir plus ou moins )

100 gr de pistaches 

100 gr de noisettes 

le sirop:

250 gr de sucre 

1/2 l d'eau 

eau de rose ou eau de fleur d'oranger 

préparation:

commencer a préparer le sirop porter a ébullitions laisser bouillir 10min environ a la fin ajouter 3 cuil d'eau de rose ou eau de fleur d'oranger , laisser refroidir 

pour les konafeh:

délayer les konafeh(ktayef) délicatement en longueur (travailler sur du papier aluminium ) arroser les d'un peu de smen ou de beurre fondu comme sur les photos 

P1020692.JPGP1020693.JPG

disposer dessus pistaches et les noisettes non hacher tout le long des konafeh , commencer a rouler en biais bien serrer jusqu'au bout , une fois bien enrouler arroser les de nouveau de beurre 

P1020695P1020701.JPG


enrouler les avec le papier alluminum bien serrer sur les deux cotés mettre au frigo pendant une heure 

apres une heure retirer le boudin enlever le papier aluminium 

P1020702.JPG

le mettre sur un plat allant au four beurrer enfourner a 180° préalablement chauffer , laisser cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorés une fois sortis du four arroser les de sirop 

laisser refroidir ensuite découper 

voila j'espère je vous ai bien expliquer 

 

pistaches.jpg

SAHA FTOURKOUM

Par ratiba - Publié dans : recette spécial Ramadan - Communauté : les gateaux Algeriens
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