Salut  tout le monde , je vous présente aujourd’hui je vous présente un nos Gâteaux Algériens par excellence qui viens en deuxièmes catégorie après le maktoute , attention ne  confondez      surtout pas les samsa au samousa a l’indienne c’est  tout a fait différent

la samsa  c’est des petit triangles farcis aux amandes (on peu remplacer par des noix ou autre choses bien sûr) qu’on fait frire et en enrobe dans du miel

pour vous dire je n’ai jamais réalisé  ce gâteaux Algériens pour moi c’est une première et je suis satisfaite du résultat a vous de me confirmé bien sur .

en tout cas la pâte est  croustillante toute cloquer a la fois fondante .

je vous livre la recette vous aller voir c’est un peu long mais c’est tres facile a réalisé

Ingrédients

5 mesures de farine (soit une tasse , un verre selon la quantité)

1 mesure de beurre fondu

1 oeuf

eau + eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte

farce:

3 mesure d’amande

1 mesure de sucre

une pincée de cannelle

eau de fleur d’oranger

l’huile pour la friture

pour finir

du miel

Préparer la pâte

mettre la farine tamisé , le sel le beurre fondu et refroidis dans une terrine

frotter bien avec les main ajouter l’œuf et  commencer a arroser avec l’eau et l’eau de fleur d’oranger

jusqu’a ce que la pâte devienne malléable

couvrir et laisser de coté pour ce reposer

entre temps préparer la farce :

faites griller l'égerment les amandes laisser les refroidir mixer les finement

mélanger les amande avec la mesure de sucre la cannelle et arroser d’un peu d’eau de fleur d’oranger

la pate doit être ferme

revenant a la pâte :

après le repos vous aller voir la pâte est plus belle et plus lisse

prendre la pâte et abaisser la avec le rouleau (utilisé toujours de la maïzena pour étaler la pâte)

ensuite la passer a la machine a pate pour obtenir pour obtenir une pate très fine découper des bandes de 6 cm de large découper au biseau le bande en partant du coin

Déposer un peu de farce et commencer a plier comme sur les photos

plier en 3 fois , répéter la même opération jusqu’a épuisement de la pâte

faire chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen et commencer a frire les samsa par petite quantité

jusqu’a ce qu’elle prennent une couleur doré

faire égoutter ensuite les plonger dans du miel tiède laisser refroidir avant de déguster avec un bon verre de rhé a la menthe

Bonne dégustation

helloooooooo , comment allez vous ?? aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de petit gâteaux tout fondant une recette que j’ai tiré sue le  nouveau livre de Mme Benbrim que je recommande a tout le monde

un beau livre avec de merveilleuse recettes et  de très belle photos .

pour le moment je vous poste une des recettes c’est des petits gâteaux tout fondant enrober de grains de sésames et garnis de confiture idéal pour accompagné une bonne tasse de thé

Ingrédients:

250 g de beurre

100 g de sucre

1 pincée de sel

vanille

380 gr de farine

environ 200 gr de grains de sésame pour enrober les gâteaux

confiture de fraises , abricot ou même de la gelée colorer

Préparation :

battre le batteur et le sucre en crème  ajouter le pincée de sel la vanille et la farine , mélanger jusqu’a l’obtention d’une pâte souple .

former des boule de 25 gr environ les enrober de grains de sésames et les tasser dans les moules en silicone

enfourner a 200° laisser jusqu’a ce qu’ils prennent une couleur dorée

laisser tiédir avant de démouler .

faite chauffer légèrement la confiture ou la gelée  et garnir le milieu se chaque gâteau

Bonne réalisation!!!!