les pèches(el khoukh) en pâte d’amande

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bonjour , comment allez vous????

j’ai quelque photos pour vous avec les recettes bien sur ,

comme ont prépares en ce moment le mariage de mon cousin donc je me suis un peu absenter mais je ne vous ai pas oublier , puis ce que c nous qui préparons les
gâteaux du mariage, donc j ‘ai pris quelque photos que je veux partager avec vous

voila le premier gâteaux qu’on à fait


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ingrédients:

une mesure d’amande moulus très fin

1 mesure et 1/2 de sucre glace

1 ou 2 blanc d’œufs  tt dépond de la quantité des amandes

1/2 v à thé d’eau de fleur d’oranger

vanille

farce:

une génoise

de la confiture

une poigner de noisette concasser

préparation de la pâte d’amande:

dans une terrine mettez les amandes et le sucre glace et commencer à ramacer avec les blancs d’oeuf légerement battus et l’eau de fleur d’oranger ( il faut
aller doucement pour que la pate ne soit pas mole sinon vous n’allez pas pouvoir la travailler)

jusqu’à ce qu’à l’obtention  d’une pâte maniable ( laissez un peut de pate pour lui ajoutez le collorant vert pour les feuille)


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préparez la farce:

prendre la génoise émietter là et ajoutez les noisettes et commencer a ramacer avec de la confiture( aussi vous pouvez ajoutez de la crème au beurre au lieu de
la confiture)


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prendre un morceau de la pâte d’amande faites un trous mettez un peu de farce comme sur la photo ; en suite faite une boule


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et puis pincer  sur le coté avec le pouce et l’indexe comme sur la photo


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en suite avec le dos du couteau faite une incision


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en suite mettez  dans un plateau et à l’aide d’un vapeaurisateur mettez un peut de colorant rouge et jaune avec de l’eau de fleur d’oranger et vaporisez
légerement

 


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maintenant en prépares les feuilles

avec la mm pâtes d’amande colorer en vert

l’étaler sur un plant de travail et avec un emporte pièce spéciale on découpe les feuilles et on les colles avec du blanc d’œufs


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une fois terminer  saupoudrez l’égerment avec du sucre glace


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sous la feuilles mettez une pépite de chocolat


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une fois tt terminer , laisser sécher et le lendemain mettez dans des caissettes et de la dentelles


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c vrais que c’est dur d ’en faire 450 de pièces mais qu’on on vois le résultat on oublie cette la fatigue


 

 

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les pèches(el khoukh) en pâte d’amande:
bonjour , comment allez vous????

j’ai quelque photos pour vous avec les recettes bien sur …

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

49 commentaires

  1. ou si je pouvais gouter tout ca depuis que mon mari est diabetique bien de choses ont disparu de ma table mais je savoure a travers l ecran masha Allah
    meilleurs voeux pour ton cousin et son epouse bonheur sante serenite insha Allah c.bisous et a bientot
    tu sais tu en manges un pour toi et tu mets une douzaine pour moi et oups a travers la boite de metal qui nous transmet tant je els rattrape

  2. WAlah que c’est magnifique, bravo ma belle et merci pour le pas à pas……..

    Bonne année hidjrya à toi et à ta famille, lakouba koul 3am inchaalah

    bonne soirée

  3. 450!!! gâteaux!!! c’est du boulot!!! mais comme tu dis qaund tu vois le resultat, tu oublies vite!!! Ils sont vraiment superbe!! et j’adore ça c’est si bon!!
    Mabrouk à ton cousin!
    Bisous Ratiba et douce nuit

  4. Aie aie aie ! Je crois que je pourrais me marier rien que pour manger des beaux gâteaux comme ça ;-))
    Bravo pour ces superbes réalisations, bonne journée.

  5. bonjour ratiba,

    waouwwwwwwwwwww, nos gateaux algériens ils sont les meilleurs dans tout le maghréb, allah re3leb, vous avez la prevue vivante sous les yeux macha allah, merci pour le partage, en attendant le prochain modéle et clic bon courage et bonne journéé clicccccccc

  6. ________________##________##### ……………….Bonjour,
    ______________######_____#######
    _____________########___#########
    _____________#########__#########
    _____________##########_#########………….. Tu vas bien?
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    _______________######################…………….. Moi ça va
    ______________########################
    _____________####### O######### O#####
    ____________########################### ……………….. Il fait très froid on a moins 5°
    _____________########## 00000###########
    ______________######### 0000 ##########………………………..couvres toi bien.
    ___________############# __ ###########
    __________##########__________#########……………………… tres bonne journée
    _________#_________###############___##…………………………………….L’hiver est là
    _________#__________###########_…………#……………………….. et Noël montre son nez
    _________##______#######§§§§#########__# …………. Je te souhaite un bon samedi
    _______#___##########§§§§§§§§§#######__##
    _______##____########§§§§§§§§§######____#………………………………..Amitiés
    ________##____#__####§§§§§§§§§####_____## ………..krystele
    _________#####_______§§§§§§§§§____#####
    ___________##_________§§§§§§§_____##………..
    ?????????????????? ????????????????????

  7. c tres beau a voir meme si j’aime pas manger les gateaux aux ammandes yatikome saha et mabroke a luindi au mariage grouuuuuuuuuu bisouuuuuuuuuuuuuuuuuuu

  8. Parfait, sublime, le reportage photographique est clair. Les mesures irréprochables, une dextérité hors du commun. La forme et les couleurs y sont, c’est un véritable chef d’œuvre . Vous êtes plus qu’un cordon bleu.

    Il ne reste que le goût pour la note finale. J’aurai tant aimé être parmi vous à la fête pour apprécier ces divines douceurs.

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