Rèchta algéroise

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Rechta algéroise.

   

 

voila un plat traditionnel algérien , ce plat est omniprésent dans les fête religieuse ainsi que dans  les fête familiales, noces ,circoncisions,
ex…


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ingrédients:

 

1 poulet ( pour moi 2 cuisses et 500 de viande d’agneau)

1 gros oignon

une poignet de pois chiche trempés la veuille

500gr de navet

2 à 3 courgettes

l’huile

1 cuil à s de smen ou beurre

sel, poivre noir, cannelle

ils vous faut un kilo de rechta( vous pouvez la préparer à la maison moi je l’ai acheter toute faite)


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préparer la sauce

faite revenir le poulet ou la viande  dans une marmite avec l’oignon hacher et les épices et l’huile et le smen, pendant 10 mn environ en suite ajouter
l’eau environ 1 litre et ajouter les pois chiches ajouter une navet pour que la viande prenne le goût

                        
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entre temps dans une sahfa ou un grand plat mètre la rechta ouvrer la bien avec la main et remplisser le haut du couscoussier et adapter ce dernier à la
marmite

 
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après une fois que la vapeur s’échappe du couscoussier laisser cuire 10min et retirer la rechta la remettre dans la sahfa et l’arroser avec un verre d’eau et
salé


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laisser là absorber l’eau en suite la remettre dans le haut du couscoussier et laisser cuire une autre fois ; une fois échappement de la vapeur laisser 10 mn
et remettre dans la sahfa et arroser de nouveau avec 1 verre d’eau

et la remettre dans le couscoussier de nouveau et âpres ;arroser la avec une demie louche de sauce et ajouter un peu de beurre et mélanger
délicatement

revenant à la sauce

une  fois la vende cuite; retirer là et plonger les légumes éplucher et couper en longueur

et laisser cuire ajouter de l’eau si c nécessaire 

server ces pâtes arrosées de sauce et garnies de morceaux de poulet, navet et de pois chiche et saupoudrer de cannelle 

                      
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très bon appétit

 

 

 

 

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Rèchta algéroise:

Rechta algéroise.
   

 

voila un plat traditionnel algérien , ce …

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

51 commentaires

  1. bonjour, Ratiba si un jour tu as le temps de mettre la recette des rèchta fait maison, it will be great bisous

  2. Oh!! miam! miam!!! la réchta!!! j’adore ça c’est un délice!!! bon j’arrive pour le dïner!! hi!hi!hi je mangerai 2 assiettes telement il me donne envie ton plat! Bravo pour les photos
    Bisous Ratiba et bonne soirée

  3. Yatik essaha ratiba!!!c’est mon plat préféré!!je n’ai plus de rechta et je n’ai jamais osé la faire toute seule alors j’attends un prochain arrivage d’alger pour la déguster. Bravo, c..

  4. pour mon petit passage du jour,
    (¯`-♥ pour venir te dire bonjour
    (¯`-♥et surtout te souhaiter
    (¯`-♥ une très agréable journée !!
    `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯) `-.,(¯`-.-♥¯)
    (¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥(¯`-.-♥¯)-♥-(¯`-.-♥¯)-♥
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    _________’8Y__` »Y__________Y »__ krystele

  5. Bonjour Ratiba cette recette m’a l’air très appetissante comme tout ce que tu fais d’ailleurs! j’ai essayé ta tresse de pâtes feuillétée aux pommes..un régal ..je te ferai signe dès que je le met en ligne avec un lien vers ton blog..gros bisous € et JOYEUSES FETES mon amie

  6. j’adore ta rechta Ratiba!!! c’est comme ça que je l’aime! la dernière fois je n’avais pas de navets, et chez moi ils n’aiment pas la canelle dessus! moi je trouve que ça lui rajoute un bon petit goût! merci de faire découvrir nos bons plats!! bonne année 2010!! bises! kouky

  7. C’est un délicieux plat que j’aimerais goûté !
    Je te souhaite une très bonne année avec beaucoup de bonheur et de santé !
    A l’année prochaine !
    Bisous, Doria $

  8. Bonjour Ratiba,

    C’est le plat préféré de mon fils. Quant à moi je vous n’en dirai rien…

    …Enfin, je subis le diktat de la famille.

    Joyeuses fêtes !

  9. J’adore mais je ne sais pas la préparer, il faudrait que je ramène une bonne provision de l’Algérie inchaallah.
    Tu me fais envie habibti, j’adore!!.
    je te souhaite une très bonne soir€€.

  10. Voiciii un vrai délice, ça ressemble un peu à ce qu’on dit au maroc rfisa.Bravo ma chère.
    Gros bisous et bonne soirée €€€

  11. Ta rechta est superbe, yaatik asaha, Ratiba!

    a force de voir les rechtas partout sur les blogs Algeriens je crois que je vais finir par retirer ma machine a pate! snifffff

    je profite de mon passage pour te souhaiter mes meilleurs voeurs pour cette nouvelle annee’ 2010
    $$$$

  12. belle présentation et bien détaillé ta recette de rechta moi aussi je l’adore yaatik saha c’est la vraie recette algéroise

  13. hummmmmmmmmmmya3tik essaha 3la hadik errechta!!! tu me donne envie de la preparer!!! faudrait que je sorte ma machine hihihihi. bises et €€€€€

  14. waaw, quelle belle assiette, vraiment, je sens l’odeur d’ici lolll, j’ajoute un peu là… yatik essaha

    bon yanayer ou treize comment vous le dites vous?

    bisous

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