MINI CHAUSSONS AUX AUBERGINES

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bonjour,voila une recette très sympa que j’ai dénicher dans un livre de cuisine

des chaussons arménien délicieuse


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ingrédients

1grosse aubergine

1oignon moyen finement émincé

2gousse d’ail

1/2cuil a c de sucre

1cuil a café de cumin

1/4cuil a c de poivre noire

sel

4cui a s d’huile d’olive

2tomates moyenne pelées épépiner et coupées en petit dés

2iment vert émincés

1/2tasse de fromage variés(gruyère mozzarella)

                         
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pour la pâte(vous pouvez ajouter un peu de levure ,moi je les trouver un peu croustillante)

2 tasse de farine

1/2 cuil a c de sel

3 cuil a s d’huile végétale

1/2a « 3/4tasse d’eau tiede

1jaune d’œufs pour badigeonnée la pâte

grain de sésame pour la décoration

préparation/

couper les aubergines en petit dés ,saupoudrer les généreusement de sel mettez les dans un  passoire et laisser les dégorger pendant 30mn pour leur faire
rendre leur eau

laver les et presser les bien avec vos main pour les débarrasser de l’excès d’eau(ce procédé empêchera les aubergine d’absorber trop d’huile pendant la
friture)

faites chauffer l’huile et faites-y revenir l’oignon et l’ail, en suite ajouter les aubergines le sucre et le cumin ,le poivre noir laisser cuire un petit feu
pendant 15 mn

sans cesser de remuer ajouter la tomate et le piment vert et continuer la cuisson laisser cuire en suite laisser refroidir en suite ajouter le fromage et
mélanger

réparer la pâte

mélanger la farine le sel l’huile dans un robot ou a la main et pétrissez la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui se détache des parois laisser reposer
quelque minute

abaisser la pâte sur un plan de travail bien fariné a l’aide d’un emporte pièce découper des petit cercle de pâte déposer 1cuil a c de farce au centre replier la
pâte sur elle même et pincer les bords pour bien les former puis torsader

les disposer sur une plaque allant au four et les badigeonner d’œufs et décorer avec les grain de sésame

préchauffer le four a 200°et enfourner


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déguster  chaud ou tiede

saha ftourkoum

 

 

 

 

 

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MINI CHAUSSONS AUX AUBERGINES:
bonjour,voila une recette très sympa que j’ai dénicher dans un livre de cuisine

des chaussons armén …

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

54 commentaires

  1. ces petits chaussons sont vraiment tres beaux et surement bon , l’aubergine est un legume peut apprecier chez moi mais cette version peut conclure une bonne degustation
    bravo
    bises charoufa et $$$$$$$

  2. Ah, j’avais raison à propos de Zéphyr, puisque vous dites vous même que vous aviez du mal avec les « badendjel » légume au N°1 chez les turcs!

  3. Ohhhh!!! là!là!!! c’est une tuerie que tu as fait là!!! il y a tous ce que j’aime, attends-moi j’arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive!!
    ça mérite une grosses bis€€€€€€€s.

  4. Bonsoir Ratiba,

    Je suis un dur à cuire, une carapace ! Jamais je ne tenterai cette expérience à la maison, à moins que je ne sois invité à le goûter.

    À une certaine époque, j’étais producteur d’aubergine, une variété oblongue «L’Aubergine d’Alger». Les gens venaient de partout pour en acheter. Des quantités industrielles sortaient de mon champs.

  5. elle me plaît bien aussi cette recette
    j’espère que tu vas bien en ce lundi matin enfin dans le calme
    belle journée à toi Ratiba
    à très vite
    bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

  6. bonjour

    ici, de mon bureau ,

    j’entends les oiseaux, après la tempête ils chantent

    je t’envoie quelques notes strident€s et mélodieus€s

    bon lundi gros bisous

  7. salam une tres délicieuse recette, mais je voulais savoir l’utilité du sucre dans ce plat, et si c’est facultatif.. merci beaucoup pour le partage de recettes et portez vous bien <3

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