Chez Ratiba
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le gâteau d’anniversaire

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By on anniversaire

bonsoir , aujourd’hui c l’anniversaire de mon mari  et je lui ai préparer un petit gâteau

malgré que je suis très fatiguer mais je voulais lui faire plaisir bain ouiiiiiiiiiiiiiii…….

et par la même occasion je souhaite un joyeux anniversaire a SOULEF mon amie

je lui souhaite une longue vie in challah plaine d’amour et de bonne chose in challah et j’oublie pas le petit wassime aussi (y’on a beaucoup les petit
poissons)

la vidéo bien détaillée ici
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ingrédients

pour le biscuit :

6 œufs température ambiante

1/4de cuil a c de sel

1/2tasse de sucre

1s de vanille

1tasse de farine

la crème mousseline

2tasse de lait

zest de 1/2 citron

1/2tasse se sucre

1/4 de tasse de maïzena

3 jaune d’œufs

1 feuille de gélatine

vanille

1tasse de crème fraiche

une boite de pèches en sirop

des kiwis

une boite de crème fraiche pour la décoration+3 cuil a s sucre glace


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préparation du biscuit

1/battre les blanc d’œufs avec 4 cuil a s de sucre, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et ferme.

2/ battre les jaune d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à blanchissement ,verser la farine sur le mélange de jaune d’œuf et incorporer peu a peu les blancs d’œufs
battus en soulevant délicatement la tasse avec une spatule;

verser la préparation dans un moule rectangulaire de 45 à 50 cm chemiser de papier sulfuriser ou de tapis de cuissant

enfourner a 200° pendant 10 a 12 min

une fois cuit laisser refroidir


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préparation de la crème mousseline

faites chauffer et le zest de citron,dans une casserole jusqu’a ébullition, retirer le zest de citons,

mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena délayer avec un peu de lait vesser le mélange dans la casserole et remuer jusqu’a ce que la crème épaissis
puis ajouter la feuille de gélatine (diluer dans un peu d’eau) et remuer jusqu’a ce qu’elle fond,laisser refroidir

mixer les pèches et les incorporer a la crème

fouetter la crème avec 2 cuil a soupe de sucre glace et l’incorporer délicatement a la crème

montage du gâteau(la vidéo)

préparer le cercle de l’entremet ou bien le cœur

découper 2 cercle ou 2 cœur  un pour le fond du gâteau et l’autre pour le dessus du gâteau

réserver tout les coté qui reste du gâta

placer une tranche du biscuit au fond du cercle imbiber avec le sirop qu’on récupère des pèches

couper les kiwis des tranche fine et les disposer sur tout le pourtour intérieur du cercle recouvrer de moitie de crème mousseline,

recouvrer du reste du biscuit (comme sur la
vidéo) et imbiber l’égerment de sirop

terminer avec la crème et recouvrer  avec l’autre tranche du gâteau

faites monter la crème en chantilly et ajouter les 2 cuil a soupe de sucre glace

lisser la surface avec un peu de crème et en suite décorer le gâteau celons votre gout

mettre au frigo toute la nuit le lendemain démouler le délicatement

vous prouver lustrer les fruit avec le nappage


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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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50 commentaires

  2. saoussi on

    merci ma chérie d’avoir penser a mon fils
    joyeux anniversaire a mr le mari de ratiba et lui dire atwalat la3mar, allah ayfarahkoum ou ayhanikoum
    bisou ma chérie
    a demain inchallah
    et $$$

    Reply
  6. Nawel on

    Heureux et joyeux anniversaire à ton mari Ratiba.
    Ce gateau est une merveille!! un grand bravo à toi!! vivement la recette demain
    Gros bisous et repose toi bien§§§

    Reply
  12. souad on

    alors c le fameux gâteau ratiba il et bien réussis yaatik saha
    un beaux cœur rabi ydouem lmeheba nchallah et encore joyeux anniversaire a ton mari

    Reply
  14. llysa on

    bonjour ratiba! allah ibarak le gâteau est magnifique! tu transmettras tous mes voeux de bonheur, une bonne santé et plein d’amour à ton mari! yatik essaha! bisou$

    Reply
  19. Naouel on

    joyeux anniversaire à ton mari, tu as fais du beau travail, il est magnifique ton gâteau, en plus fatiguée, si c’est pas de l’amour d’maour ça!!!!! j’attendrai la recette, le mien fête son anniversaire dans quelques jours.bise$

    Reply
  20. Cécile on

    whaou! Quel gâteau magnifique! Bon anniversaire à ton mari qui a été vraiment gâté, j’espère qu’il l’a apprécié! Bonne journée! bises!$

    Reply
  24. Madinina27 on

    bonjour Ratiba
    j’arrive trop tard ! snif
    bon anniversaire tout de même à ton époux
    le chanceux ! lol
    belle journée à toi
    à très vite et clic
    bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

    Reply
  30. youcefi sabrina on

    quel beau gateau!comme ceux qu’on voit chez les patissiers.bravo ma chère et je souhaite un heureux anniversaire à ton mari.gros bisous ratiba.

    Reply
  32. JO on

    Une merveille pour les yeux!!! tes photos sont gourmandes à regarder, quel beau travail.
    Ce gâteau me donne envie, mais! serais-je à la hauteur pour le réaliser, ça c’est autre chose, je ne suis pas aussi douée que toi.
    BRAVO BRAVO BRAVO
    BISES
    JO

    Reply
  36. chacha on

    alors joyeux anniversaire à ton mari et comme ob est super sympa et vient de rétablir les sponsors je peux faire un petit clicou pour son cadeau lol.
    Bonne jour€€

    Reply
  39. le gars astronomique on

    Avec un gâteau comme ca, j’veux bien devenir ton mari quand tu veux ! ! ! . . .
    Heu . . . Juste les jours de mon anniversaire . . .
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
    et bon anniversaire au monsieur chanceux . . .

    Reply
  43. nibele on

    toulat larmar lmoule el bit ,essha ou lahna inchallh,koul 3am ou ntouma bkhir…
    ton gateau merrite d’etre dans la vitrine de l’albieroise ou celle de zerouati
    ya3tik essaha ,il est plein de fraicheur,bravo ma belle,pour moi c’est fini les bateaux d’anniversaires commander chez les patissier ,il y a plein d’ispiration sur la blogsphere,entre nous j’ai eu un coup de foudre aussi pour celui de soulef,j’adore les decos un peut compliquées et encore plus les fleurs,merci les copines,bonne continuation et à bientot
    gros gros bisou$$$$$$$$$

    Reply
  49. OumLilya on

    j’arrive enfin à trouver ton blog oufffff !!! parce que quand je cliquais sur ton lien ca marchait pas (adresse fausse) et je suis bien contente car ton blog est super mashallah.
    bisous

    Reply

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