pain brioché

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bonsoir,voila une recette de pain brioché très léger et la mie est très aérée

on peu l’accompagner avec une bonne chorba ( c’est ce que j’ai fait)comme on peu l’accompagner a une bonne tasse de café


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ingrédients:

500gr de farine

2 œufs

lait tiède pour ramasser la pâte

1 c a s de levure de boulangé

4 c a s de sucre

sel

1/4 a c de levure chimique

100 gr de beurre

la décoration

1 œufs

drain de pavot ou de sésame (celons le gout)


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préparation:

mettre tout les ingrédients dans le bol du pétrin ou la MAP ou bien dans un récipient , sauf le beurre

verser le lait progressivement et commencer a pétrir la pâte doit être mole ensuite ajouter le beurre

et continuer a pétrir ,jusqu’a obtention une pâte lisse couver et laisser lever dans un endroit chaud

une fois bien lever dégazer et pétrir une autre fois tirer la pâte et la refermer sur elle même pour faire entrer de l’aire ensuite la soulever et la jeter sur le
plant de travail pour la rendre plus légère

laisser reposer une 2 eme fois

une fois bien reposer façonner un boudin et découper les en morceau égal , sur un plateau tapisser de papier sulfuriser ou bien tapi de cuisant disposer la petite
boule et entourez la de morceaux de pate

pour obtenir la forme de fleur

aussi vous pouvez faire une couronne ;laisser lever puis badigeonner d’œufs battu et saupoudrer de grain de pavot

enfourner a four très chaud a 240°


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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

53 commentaires

  1. Coucou Ratiba, il est beau ce soleil brioche
    et quelle belle mie, une douceur a faire ! très vite..

    Suis rentrée du  »weekend bienvenue,

    assez lasse mais ravie; un doux programme :

    chaleur humaine d’un samedi d’été !!

    Le frigidaire embaume de saveurs, repas simple
    d’un bon pain et de produits fermiers pour ce soir

    Il devait être superbe chez toi également ce soleil.

    belle soirée et a bientot
    Eliane

  2. Bonjour ma chère Ratiba
    Ton pain brioché une délicieuse tentation mon amie. La mie est si légère et aérée! bravo c’est sublime!
    Gros bisous et passe un agréable dimanche!

  3. Ratiba hanounati fekkertini fi ramdhan, le pain brioché d’Alger du ramadhan ah faut que je le note ya hassara ça fait des années que je n’en ai pas mangé, je saliiiive, merci*

  4. J’ai testé ton pain brioché, waaaaaaaaaaaaaaaaaaaw!!! machaallah, rien qu’à la texture de la pâte je suis éblouie.
    Je le gouterais ce soir inchaallah à mon ftour et je te dirais.
    Très bon après midi.

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