Chez Ratiba
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Les salés

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By on Entrées Pizza mini-bouchés


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Bonjour les amis;

voila une petite recette de salée que j’avais préparer pour une journée très spécial et oui je vous dis ou non ????????????

je v vous laisser imaginer mais promis je vous le dirai bientôt

alors dans ce plat vous trouver

des quiches au oignons et champignon

                              
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des oreilles fourrée aux olives noire et vert

                       
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Des allumettes aux anchois

                       
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ingrédients pour la quiches aux oignons et champignon

pour la pâte brisée

300 gr de farine

150gr de beurre

sel

1 œufs

un peu d’eau si la pate ne se ramasse pas

ingrédients pour la béchamel j’ai utilisé la béchamel de houriat el matbakh( je ne vous caches pas d’habitude je la fait au pif)

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de farine

400ml de lait

Cuillère à café de sel

noix de muscade

fromage gruyère râpée

une boite de champignon

un oignon moyen couper en petit morceau

une cuil a c de beurre

préparation

Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail,ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux;

sablé du bout des doigts,Disposer à nouveau en fontaine et ajouter l’œuf ,

Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine

(si la pate ne ramassez  pas mouillez vos doigts et malaxer la pate)

jusqu’à l’obtention d’une boule.(ne jamais trop travailler la pate )

mètre dans un sachet alimentaire et laisser ce reposer au frigo

préparer la béchamel

Dans une casserole sur le feu doux, mettre le beurre laisser fondre,  ajouter la farine et mélanger bien jusqu’à ce que ça prend une belle couleur dorée, puis
ajoutez le lait en mélangeant sans arrêt avec le fouet  jusqu’a ce qu’elle épaissis  Ajouter le sel, la  noix de muscade ,laisser de
coté.

Faite revenir les oignons avec le beurre jusqu’a ce qu’elle prennent une couleurs dorée ensuite ajouter les champignons et faite les revenir avec les oignon quelque
minute

mélanger les oignons et champignon a la béchamel;

laisser de coter

prendre la pate briser l’étaler couper des cercle et les enfoncer dans des petit moules a tartelettes(dsl j’avais pas pris les photos pendants la
préparation)

remplissez chaque tartelettes de béchamel laisser reposer un petit moment (j’avais préparer la veille et le lendemain je les ai fait cuire)

faites chauffer le four a 180° , enfourner une fois vous les avez parsemer de fromage

pour les oreilles fourrée aux 2 olives

 

                       
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Ingrédients:

un rouleau de pâte feuilletée (la recette ici ou la
vidéo)

quelques olives noire

quelques olives verts

les fines herbes

préparation:

étaler la pâte feuilletée parsemer toutes la pâte de fine herbes mètre la moitié de la pates des olives vertes couper et l’autre moitié olives noire; commencer a
rouler les 2 coté en même temps

enrouler dans un film alimentaire laisser au frigo ,

                    
image

faites chauffer le four a 200°

faites sortir le boudins badigeonner d’œufs battus couper de fine tranche mètre dans un plat couvert de papier sulfurisé et enfournée jusqu’a ce qu’elles prennent
une belle couleurs dorée

pour les allumettes

                       
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Un rouleau de pate feuilletée

des anchois

étaler la pates feuilletée mètre tout le long des anchois enroulée , mètre au frigo

faites chauffée le four a 200°

faites sortir le rouleau aplatissez avec la main et découper (n’oublier pas de badigeonner avant)


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Bon appétit

 

 

 

 

 

 

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Les salés:

Bonjour les amis;

voila une petite recette de salée que j’avais préparer pour une journée très spécial et …

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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49 commentaires

  5. fimère on

    un très bel assortimrnt de salé de quoi ravir les papilles

    bravo c’est du beau travail

    ps: je connais les barquettes de président « frais doux » c’est excellent

    bonne journée

    Reply
  10. RadoTouille on

    pour les avoir goute je peux confirmer qu ils etaient succulents….ma preference va aux quiches, car j adore les quic hes, mais tout e reste etait hyper bon aussi….yaatik essaha ya lala Ratiba 🙂

    bisous ma belle et merci encore pour cet apres midi magnifique

    Reply
  11. thierry042 on

    En ce   SAMEDI   je passe vous dire  BONJOUR   et vous souhaite un bon weekend et passer une très bonne journée 

    vraiment du bon travail et un petit régale j’adore

    Reply
  12. llysa on

    hahahahahahahahahahahahaha ratiba je le dis ou je le dis pas??????? moi je sais tout!!!!!en tout cas ils étaient trés trés bons, je peux vous l’assurer!!!!lol lol bisous

    Reply
  13. Chawki on

    Bonjour Ratiba,

    Des salés !

      Pour probablement célébrer une occasion qui vous est chère. En tout cas, vous avez mis la main à l’ouvrage.

    Vous avez sorti toute la panoplie. Les sardines ! Ô quel délice !

     

    Reply
  21. Hafida on

    salam Ratiba,                                                                                                   

    ça alors!je voulais justement faire des salés! j’ai même préparé ce matin une pâte feuilletée! mais elle est toujours dans le frigo,il fait trop chaud pour allumer le four! peut-être qu’en soirée je les préparerai…

    je pense que tu les a préparés pour une occasion très spéciale,je suis contente pour toi,ALLAH ihanik!

    merci pour le partage(quoique depuis que je fréquente ton blog et quelques autres),j’ai encore pris du poids,moi qui d’habitude en perd en été…

    baraka ALLAH fik,tu nous régales!

    Reply
  24. saoussi on

    je me suis régaler avant et pendant et après la  fameuse invitation

    j’ai noté ta recette des quiches que j’ai trouver hyper fondante, et ll’idée des olives séparés et les fines herbes mmmm

    le Ramadhan s’annonce bien inchallah

    bisou

    Reply
  26. radia-recettes gourmandes on

    belle réalisation et j’aime beaucoup, ça a l’air très bon mais moi ce que j’attend le plus c’est ma curiosité que je ne contrôle pas, allez dis moi ratiba pour quel evenement tu as préparé tout ses délicieuse choses, stp, je ne peux pas attendre, hihihihi,bisou

    Reply
  40. dalila on

    slt ma belle,quel plaisir de te relire toi et ton blog vous m’avais manquer,toujours de si bonne recette miammm,mrc pour tes visites pendant mon absence,gros bizzzou

    Reply

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