Bonjour,
voila une petite douceur algérienne que j’ai préparer par la même occasion (promis des que je fini la publication Des recettes je v vous le dire…
patience……hihihi)
la3rayech c’est un gâteau ALGERIEN a base de pate bien fondante et foirée d’amande enrobé d’un glaçage fondant , un vrais régale , on le trouve dans toute les
circonstance Mariage ,circoncision ,l’aïd EX….
je vous laisse avec la recette
ingrédients pour la pâte:
3 mesures de farine ( vous pouvez utilisez n’importe quel mesure , un verre , un bol )
1mesure de gras légèrement débordante (smen,ghee)
1mesure moins 1 doigt de mélange eau et fleur d’oranger
pour la farce:
3 mesure d’amande
1 mesure de sucre cristallisé fin
zest de citron
1 ou la moitié d’œufs(tout dépend la quantité)
le glaçage;exactement comme le glaçage de mhkabez aux noix
la recette ici vous ne mettez pas le nescafé , vous pouvez ajouter le colorant a votre
choix
préparation:
dans une sahfa ou autre (un grand plat )ou bien un saladier mètre la farine tamisé faire une fontaine
versez le gras , commencer a mélanger le gras et la farine (surtout pas trop travailler la pâte)
puis commencer a mouiller avec le mélange eau et fleur d’oranger du bout des doigt pour ne pas trop travailler la pate
laisser reposer une demi heure jusqu’a ce que la pate devienne malléable
préparation de la farce:
mélanger les amandes moulu avec le zest d’un citron et le le sucre, commencer a ramasser la pate avec l’œufs légèrement battus tout doucement
commencer a façonner les 3raych
j’ai pris en photos toute les étapes
une fois terminer enfourner a 180° , jusqu’a ce qu’elle prennes une couleurs l’égerment rosé ,laisser bien refroidir
entre temps préparez le glaçage comme ici
et commencer a faire glacer chaque gâteaux décorer avec les perles ou bien des fleurs en pate d’amande ou bien comme moi faire des rosace avec une poche a
douille
j’espère que c’est bien expliquer le façonnage en photos
45 commentaires
tbarkallah 3lik tu nous facilite les choses gros bisous
Quel raffinement, c’est tout simplement divin ! Bravo !
oh mon Dieu!quelles merveilles!mes gâteaux préférés!j’attends impatiemment la suite,ça ne peut être qu’une occasion très spéciale.dans tous les cas,chaleureuses félicitations!!!
tu nous fait languir lol.
En tout cas, ils sont superbes.
Gros bisous ma belle
hihihihihi moi aussi j’en ai fait !! elles sont superbes!!
bisous
oh làlà quelle patience tu as .. c’est superbe
bisous
Superbe machallah, çà se sent le ramadan à plein nez lolllllll, je te fais de gros et à très bientôt!!!!!
des douceurs sont superbes
wahou ils sont superbes!!!!allez je suis une petite curieuse dit nous c’est quoi cette occasion!!!!!!!stppppppp lol!bises
Super ces gateaux, tu es vraiment trop forte pour les patisseries orientales !
ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiils sont magnifiques ratiba et trop bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnl lol bisous
tes arayechs sont superbes, Ratiba. yaatik asaha!
j’ai une question: les rosaces sont a base de quoi, glacage auquel tu rajoute’ plus de sucre ?
merci pour ta reponse
bisous
Tbarkallah 3lik ils sont très beaux tes la3rayeshs… moi j’ai un problème avec le glaçage il n’est jamais assez épais
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com
délicieux yaatik assaha bisous
Très jolis ces gâteaux!
Bravo pour cette belle réalisation!!
ça a l’air délicieux
Bien à toi !
elles sont superbe yartik saha bis*****
bonsoir merci ratiba pour tes recettes bien expliquee et illusttrees je te remercie pour ce partage tu m enchantes ainsi que d autres blogeuses aussi douee que toi merci a toutes et bon ramadan a toutes
salut ma belle
tes gateaux sont magnifique et surtout délicieux et bien toute mes félicitation pour cette occassion
mabrouk alikoum
bonne soirée
bises
J’adore les pâtisseries orientales, du coup je suis sous le charme. C’est magnifique ^ – ^ Bisous
De vraies merveilles !!!! Bisous
Bonsoir Ratiba,
C’est ce que j’appelle une entrée fulgurante ! En force quoi !
La3rayach, un gâteau que j’aime beaucoup. C’est un gâteau qui a la côte en Algérie. Le vôtre est mignon et superpement raffiné.
Dur dur le premier jour de boulot après les vacances…
Coucou du jour!
si beau qu’on ne doit pas oser les manger!!!lol
maa chaa allh!!!superbe!!!!!!!!!!boussa
Magnifiques arayeches!
Merci Ratiba, c’est super bien expliqué, ta démonstration est parfaite !*bise*
hummmmmmmm ecellent ratiba !!!!!!!
d’ailleurs en ce moment j’ en mange en directe live d’Alger !!!!! j’y suis depuis le 18 juillet ! jete passe le bonjour du cyber de Bous Ismail !!!!!!
gros poutou et : on to tree viva l’Algérie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
loloche
Ils sont beaux beaux beaux!!! C’est dingue, y a rien qui dépasse, bien lisses, bien nets!!! Beau travail de pro!!
une pure merveille à l’oeil et en bouche!!!!!!!!!!!! Occasion vraiment spéciale!! J’ai hate de savoir!!!! Bisous Ratiba!!!
Elles sont superbe et bien presentable.Bisous
une petite surprise t’attends sur mon blog.
Gros bisous
C’est vraiment magnifique !
merci pour ta reponse, Ratiba. ta facon est tres pratique, et surtout economique! je note…..
bisous
quel travail, ils sont magnifiques ces gateaux
biz
encore l’une de tes merveilles…tu es un genie ma chere…
merci ma chere !!c’est ce que je cherchais
salam alaykoum
je pense que tu es ma soeur un vrai genie de la patisserie en plus c’est super bien expliqué , tu devrais ouvrir une boulangerie waaawwww moi qui suis pas tres forte en patisserie ca me donne envie d’essayer bravo je bave devant ton site hihi
salamohalikoum machallah ton blog est trés appétissant
dit moi dans tout tes recette tu mes mesure mais dans toutes les recette ou tu écrit mesure sa ve dire que je pe prendre la quel que j veu (bol, verre, ect..) ou ses uniquement pour ce gateau balklahofik
salam mmmmm!! sa donne envie
dit moi les amandes faut les éplucher avant jte demande sa parceque je vois beaucoup de farce (amande) de couleur marron et si j’achéte déja les amande en poudre en magasin est ce que se serra pareil (bon) balklahofik salam
Salam hbiba waw j’aime bien ce genre de gateau à faire inchallah je note vite la recette
Biz et a+**
Superbes gateaux !!!
J’aurais juste une petite question : tu obtiens combien de pièces avec ses ingrédients ?
Merci d’avance.
La rosace faite en glaçage ?
bonsoir , oui avec le glaçage