Bonjour ,voila une recette délicieuse d’un bavrois que j’ai trouvé chez mon amie louiza(la reine des
bavarois)en fait j’ai trouvé chez elle deux bavarois délicieux donc j’ai mélangé entre les 2 recette
vous trouverez ces deux recette ici et ici
j’ai juste remplacer le biscuit pas les biscuits a spéculoos
je tiens a remercier linda qui ma envoyé le pâte a speculoos merci linda
je vous fait la copier coller de sa recette
pour moi un paquet de biscuit a speculloos
80 gr de beurre
pour le mousse aux poires:
- 35 cl de crème fraiche liquide entière
- 500 g de purée de poires au sirop
- 60 g de sucre
- 4 feuilles de gélatine (de 2g)
- pour la mousse au speculoos
-
- 30 cl de crème fraiche montée en chantilly.
-
200g de pâte a spéculoos( moi du lotus).
- 6 g de gélatine.
- pour le miroir
- je n’avais plus de poires donc j’ai utilisé de la gelée avec quelque goute de colorant jaune( j’aurais voulus avoir du maron…….)
- préparation
- ecraser les biscuits a speculoos , faites fondre le beurre et mélanger avec les speculloos
-
mètre le mélange dans un moule et l’étaler avec les bout des doigts,cuire dans un four préchauffé a 180°
pendant 10min
Battre la crème liquide bien froide avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly puis réserver au frais
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser ramollir pendant 10 min environ
Mixez les poires pour obtenir l’équivalent de 500g de purée
Faire chauffer 100 g de purée de poire, y faire fondre les feuilles de gélatine ramollies, puis mélanger avec le reste de purée de poire;
Mélanger la purée de poire avec la chantilly
puis verser la mousse aux poires sur les biscuits
pour la mousse au spéculoos
mélanger un peu de chantilly a la pâte a spéculoos pour la liquéfier et faciliter son travail rajouter la gélatine réhydratée et fondu au bain marie,ensuite
mélanger le reste de chantilly délicatement et mettre cette mousse sur la première mousse au poires mettre au frigo.
pour le miroir
faites chauffer la gelée et ajouter su colorant et l’étaler sur la mousse
bonne degustation et saha ftourkoum
33 commentaires
Hmmm.. Ratiba tu as du te régaler!! Merci et saha ftorek!
Sublissimon merci pour ce partage et bravo
ça a l’air trop bon,j’ai galéré toute la matinée pour faire une charlotte poire caramel, avec cette chaleur dur de cuisiner, mais l’idée de la pate en speculos est excellente
biz
avec cette chaleur; je salive devant ton bavarois qui doit etre délicieux!
Superbe ! je prends note s’est un délice miam miam !!!
huuuuuum ratiba, tu me laisses une part je viendrai cette soiree la manger, j’attends ta reponse, rani na3rad fi rouhi
humm yartik saha ca doit etre trop bon saha ftourkum bis**c**
OULALA QUEL DELICE BON WEEK END
miamm quel bonheur,saha ftorkoum hbiba,bizzzzz
un grand coucou du jour et bon weekend!**
bravo ma belle!! on nage dans les speculos à toutes les deux!!! bisous
Salam
Trés beau dessert
Bravo
Bisous
bonsoir ratiba, yatik edssaha, toi aussi t’es la reine des bavarois, merci pour ce délice, bisous
merci, ma chérie, pour le partage et ces belles photos!!machallah!! biz
Je passe te faire un petit coucou!! Bisous
j’adore les spéculoos!!!!!
lors de mes vacances le mois passé j’ai ramené avec moi un petit bocal de pâte à spéculoos donc je serai en mesure de réaliser cette gourmandise que tu nous prposes
bonne soirée
De bien belles couleurs…
Bon dimanche
Gros bisous
Il a l’air super bon. Et la présentation est extra.
Bise.
magnifique je salive devant mon écran
bon dimanche biz
vraiement un bonne dégustation allah yaatik assaha bisous
hayil ton bavarois, Ratiba! bravo ma chere!
j’espere que tu aimeras le pain pide! en tt cas c’est l’une des recettes de pains que je fais le plus souvent ainsi que le pain roule’ marocain que je te conseille aussi
grosses bises et saha ftourek
Waaaaaaaaaaaaaaaw!!! lah ibarak.
huuum j’adooore sa fait un moment que je n’ai pas manger ce genre de gourmandises alors ta réalisation me tente énormément sniif bises et bonne nuit
quel beau résultat, chapeau ma belle… bisous
ce bavarois est magnifique ! ta petite famille a dû se régaler ! biz aurél
Macha’allah très beau!!!!!
saha ftourek
hummmmmmmmmmmmmm!! un delice avec les speculoos, bravo ratiba, et merci pour le clin d’oeil hachamtini!!
bisous*
yummi ! il a l’air terriblement bon ! merci pour cette belle recette ! boussas
ça doit être excellent
bisous
Waou!!! il est superbe ton bavarois!! vraiment très gourmand et avec les spéculoos, j’adore
Merci pour cette belle rcette
Bisous et bonne soirée**
yaatik assaha hbiba bisous
il à l’air trop bon ce bavarois!!!!!! comment ta fais ta gélé stp????? merciiiiii
hum j’en piquerai bien un morceau