Bonsoir , avec un peu de retard je viens avec une recette traditionnel que je partage avec vous ,il s’agit d’un plat traditionnel Algérien .
C;est un plat bien riche de viande cuite dans une sauce à base d’ail bien épicé légèrement piquante , et en accompagne ce délicieux plat avec un bon pain de préférance un pain fait maison
je vous met la recette
ingrédients:
pour environ 500 a 700 gr de viande d’agneau ou de bœuf ou poulet
un petit oignon
1 tète d’ail
une poignées de pois chiche trompée la veille dans l’eau
1 piment sec rouge et fort (tromper dans l’eau avant)
1 bonne cuil a s de paprika
sel, poivre noir,
1 petite cuil de tomate concentré
Hrour( un mélange d’épice ) en peu remplacé par kebaba (cubèbe)
l’huile
une petite cuillère de smen (ghee)(vous pouvez ne pas y mètre
préparation
lavez bien la viande si vous utilisé de collier d’agneau lavez le avec de l’eau et du vinaigre
mètre dans une cocote ajouter l’oignon hacher et un peu d’huile le smen et les épices et faite revenir a feu modérer
pendant en environ 10 min
entre temps pilez l’ail et mètre dans le robot avec le piment sécher et nettoyer bien sur et mixer le tout
ensuite ajouter le a la viande continuer a faire revenir ensuite couvez d’eau et ajouter les pois chiche et laisser cuire
avant la cuisson ajouter la cuillère de tomate concentré
vous pouvez ajouter des boulettes de viande hachée que vous assaisonner et mètre a cuire a la fin
Bon appétit
19 commentaires
Je cherche justement comment passer les 10 kilos de mouton que j’ai au congel ! Je veux des recettes qui changent un peu de chaques années !
Mille bisous ma belle ; et si je ne te l’ai pas déja dit alors Aid Mabrouk a toi et toute famille , qu’Allah vous protège et entende vos prières Inch’Allah !!
Miam!miam…. j’adore ce plat bien épicé et très goûteux!
c’est une bombe!!!!!
Bisous et bonne soirée ma douce amie
un plat délice et réchauffant,ça doit etre super bon,j’adore le piquant ,merci pour ce délicieux partage.
Bonsoir Ratiba,
C’est là, vraiment, où j’apprécie le plus vos talents de femme cuisinière algérienne.
Aujourd’hui vous l’êtes plus que d’habitude car je retrouve mes repères avec CHTITHA LHAM.
Soyez-le ainsi avec nos bonnes vieilles recettes.
Je crois vous avoir dit qu’en matière de cuisine je suis conservateur et traditionaliste.
Encore Merci
Ca doit être bien délicieux à saucer
merci u partage et bonne nuit
Salam Ratiba tout d’abord saha aidek. Ton plat a l’air gouteux. Bravo et a bientot inchAllah, bisous
Entre soleil et fraîcheur je passe vous dire bonjour en vous souhaitant une très bonne journée en ce vendredi
excellent j’adore
sympa la nouvelle monture
j’aime beaucoup ce plat!! hummm
sympas ta recette , bonne journée alice
Tout ce qui est autenthique me fait saliver. Je vois que, même le Zéphyr s’est réveillé par la grâce du fumet de ce délicieux plat!
Merci pour ce délicieux plat yahtik essaha
la couleur est sublime, je vais m’installer confortablement dans le sofa pour déguster. Bonne soirée
humm ! j’adore ! boussas
salam
je connaissais chtetha djedj et je découvre la version elham, bravo ma belle ça donne envie wallah, bessaha
J’aurais aimé être à ta table juste pour saucer lolllll, yatek saha pour cette délicieuse recette ma belle, gros bisous
jadore surtout a l agneau bravo merci pour ta recette
salam ratiba ca me plait trop yaatik saha
Tres bon, avec tout simplement du pain ou des pommes de terre. On peut aussi rajouter des boulettes de viande hachee. Un pur regal ! 🙂