Atayef libanais aux fruit sec recette libanaise



 

Bonjour , voile une gourmandises libanaise cette fois ci , une véritable tuerie katayef (beghrir,ou bien crêpes a mille trou) fourrée aux amandes et noix en suite
frit et arroser de sirop ,une bombe de calorie .

mais soyons franc tout ce qui est bourré de calories est délicieux n’es pas ??

 


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Ingrédients pour les katayef:

1/2 tasse de semoule

2 tasse de farine

3 tasse d’eau

1 cuil a s d’eau de rose

1 cuil a s de fleur d’orangé

1 cuil a c de levure de boulanger

une cuil a de sel

l’huile pour friture


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pour la garniture:

2 tasses de noix (mélange noix et amande ce que vous voulez )

5 cuil a s de sucre

3 cuil a s d’eau de fleurs d’oranger

pour le sirop

3 tasses de sucre

1 tasse et 1/2 d’eau

2 cuil a c de jus de citron


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préparation:

mélangez la semoule la farine le sel , la levure, l’eau de fleur d’orangé et l’eau de rose et l’eau travaillez la pâte jusqu’a ce que

l’obtention d’une pate lisse et homogène


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laisser reposer une demi heure environ ; une fois reposer faites chauffer une poêle anti adhésif enduisez la d’un peu d’huile

versez y 2 cuil a s de pâte et faites cuite les katayef jusqu’a ce qu’il soit légèrement doré, retirez sans les retournez sur l’autre face.


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continuez a cuire jusqu’a l’épuisement de la pâte .

préparez le sirop

faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’a ébullition et ajouter le jus de citron laisser bouillir 12 min environ

 

POUR LA FARCE :

hachez les fruit sec grossièrement ,et mélanger avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger

déposez une cuil de farce au centre de katayef et pliez en deux pour former un chausson et soudez bien les bords en pressant fermement


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plongez les katayefs fourrées dans l’huile de friture lorsque qu’ils sont bien dorés retournez les et laissez dorer l’autre face,retirez et égouttez  les sur
un papier absorbant


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plonger les katayefs 1 par 1 dans le sirop froid et laissez imbiber ;retirez les avec une écumoire,égouttez les légèrement et disposez les dans un plat

et voila


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SAHA FTOURKOUM

 

ramadan, miel, dessert , gâteaux
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12 Commentaires Sur Atayef libanais aux fruit sec recette libanaise

  1. afaurore
    31 juillet 2012 at 9 h 35 min (2 années ago)

    mauvais pour mon tour de ventre mais tant pis

    0
    Répondre
  2. elisa2newyork
    31 juillet 2012 at 0 h 00 min (2 années ago)

    Bonjour… Hummmmm !!! Miammmm !!! Tes atayef Libanais.  Le gâteau frit avec son enrobage de sirop et le croquant des fruits sec, cette gourmandise me fait craquer. Je ne connaissait pas, merci pour la recette. Bonne soirée !!!

    0
    Répondre
  3. Mlle Pigut
    31 juillet 2012 at 0 h 28 min (2 années ago)

    Tu as dit les bons mots, ça a l’air d’être « une véritable tuerie » !

    0
    Répondre
  4. Sue
    31 juillet 2012 at 1 h 06 min (2 années ago)

    Bonjour le diabete…

    0
    Répondre
  5. poupougnette
    31 juillet 2012 at 1 h 51 min (2 années ago)

    dur de résister face à autant de gourmandise!! ;)

    0
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  6. Loulou
    31 juillet 2012 at 2 h 10 min (2 années ago)

    une pure gourmandise en effet !!

    jolies bombes hihihi !!

    bisous

    0
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  7. boubou
    1 août 2012 at 8 h 13 min (2 années ago)

    De la gourmandise à l’état pur!!!!!

    0
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  8. sagweste
    1 août 2012 at 1 h 11 min (2 années ago)

    tu m’en gardes un ou deux? juste pour gouter!!

    biosu

    sag

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  9. Nafissa
    2 août 2012 at 4 h 33 min (2 années ago)

    J’aime beaucoup cette version de baghrir! à tester au plus vite! Biz et saha ftourek

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    Répondre
  10. Manue
    2 août 2012 at 3 h 48 min (2 années ago)

    Ca a l’air tellement gourmand, j’adore !

    0
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