ingrédients de la pâte
5mesure de farine (pour un kilo et demi de farine)
1mesure de smen fondue
1 œuf
eau de fleur d’oranger+eau
la farce
2mesure d’amande
1 mesure de noix
1/2mesure de sucre
3cuil à s de beurre fondu
eau de fleur d’oranger
préparation
dans une sahfa, tamiser la farine,creuser un puits ajouter l’œuf et le smen fondu
bien frotter par les 2 mains
arroser avec l’eau de fleur d’oranger et eau jusqu’a ce que la pâte devienne souple et maniable laisser reposer.
faire fondre le smen et graisser le plateau avec
partager la pâte en plusieurs boules ,étaler la pâte des abaisses très fine que vous passer en machine le n°1 puis sur le n° 9( tt dépond des machine )il faut que
la pâte soit très fine avant de la mettre dans le plateau
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les disposer l’une sur les autres en ayant soin de faire dépasser les abaisses sur les bords du plateau badigeonner a chaque étage
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terminer jusqu’à ce que vous faites 7 étage en suite
préparer la farce et arroser l’égerment avec l’eau de fleur d’oranger ;étaler les fruits sec sur la pâte étaler avec 7 autre étage de feuilles en précédant de
la même manière que la première
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en suite tracer à l’aide d’une règle et un couteau des carrés, piquet chaque carrés avec une amande et puis asperger de smen
mettre au four moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée ,la retirer et arroser de miel , laisser refroidir pendant 24 h
Gateau algérien, Baklawa , amandes , miel , mignardise , pâtisserie Algérie , maroc
14 commentaires
Quel régal pour les pupiles et mille fois les papilles
Bonne journée
Valérie.
haaann j’en veux !!!! t’as mon adresse hein !! mdr !!
bisous
hummmmm j’adore!!!!merci!
Coucou,
Les baklawa sont mon péché mignon . Qu’est ce que le smen?
jolie recette et très expliquée…on voit bien le déroulement.
Merci
Belle journée
Bisous ensoleillés
Hum , c’est trés bon, il faut beaucoup de travail pour en faire quelle patiente tu as, bravo…
je te félicite pour avoir fait ta pâte à baklawas maison ! bravo !!
trop beau et quelle patience !!!! bizzzzz kat
merci pour les étapes en photos !
un grand bravoooooooooooo , c trés bien expliqé ….merci infiniment a vous bisouuuuuuuus
ohhh la baklawa c’est mon gateau préféré aprés l’harissa mais j’ai jamais oser pour l’essayer à part la baklawa turque. Merci pour votre recette elle me parait simple.
Bonne soirrée
Bonjour, j ai tester votre recette de baklava a la lettre mais le lendemain elle as pas rester croustillant comme le premier jour » est ce que c est normal ? Car je doit pareparer une pour ma sœur fin de semaine, merci et bonne soirée.
Bonsoir , oui peut etre manque de cuisson la meilleurs cuisson est celle des pâtisseries comme zman je vous conseille un four bien chaud et surtout laissez la bien cuire