Blinis au fromage.

Les Bilinis c’est des petite crêpes russes un peu épaisse et toute moelleuse et tres légère

vous pouvez les utiliser salés comme sucré et vous pouvez aussi varier des farce selon vos gout

pour cette fois j’ai choisis la version la plus simple tartiner de fromage frais aromatisé a l’origan

mais dans les prochaine jours je publierai d’autre variété de bilinis

pour la pâte a bilinis :

80 gr de farine

1 c a c de levure de boulanger

1 oeuf

100 ml de lait

1 cuil a s de creme liquide

1 pincée de sel

beurre pour les graisser la poêle

pour le fromage frais :

une boite de fromage frais

1 cuil a s d’origan

l’huile d’olive

Préparation:

dans un saladier , mélanger la farine la levure de boulanger le sel

séparer le blanc des jaune d’oeuf, faites tiédir le lait dans une casserole dans un bol fouetter le jeune d’oeuf avec le lait et la crème puis incorporer la
farine mélanger jusqu’a l’obtention d’une pâte lisse , couvrez d’un linge propre et laisser reposer une heure .

Monter le blanc en neige et mélanger a la pâte levée délicatement

faite chauffer une poêle graisser la ensuite verser une petite louche de pâte et laisser cuire

ensuite retourner la et continuer la cuisson jusqu’a épuisement de la pâte

le fromage frais a l’origan :

mélanger le fromage avec une cuil a s d’origan et un filet d’huile d’olive et bien mélanger

servir les bilinis accompagné de fromage fromage frais

soupe, russe, entrée, gouter,
mignardise, crepes