Bisque de homard

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 Bisque est un potage de la chair d’un crustacé :écrevisse , homard,
langoustine ou crabe
..

une soupe bien relevée et enrichie de crème fraiche

pour ma part ma bisque est sans alcool est cuisiner a ma façon


bisque de homard

Ingrédients:

un homard ou langouste …..

un oignon

2 gousses d’ail

3 carotte

1 pomme de terre

Bouquet garni: persil, thym et laurier.

Sel, Poivre

un peu d’huile et de beurre

tomate concentré (j’ai pas mis )

1 tasse de creme fraiche

Préparation :

faite bouillir le homard pour que vous pouviez le décortiquer

garder le bouillon


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décortiquer le homard en prenant soin de ne pas ce blaiser garder la chair

ne jeter pas la tête aussi

peler l’oignon et couper les en tranche ainsi que les carottes , faites les revenir avec un peu d’huile et de beurre , ajouter le bouquet garni le bouillon mettre
aussi la tete du homard et laisser cuire

a la cuisson des légumes , enlever la tête du homard ajouter un peu de chair (garder les plus gros morceaux )

et mixer , remettre le potage sur le feu puis ajouter la creme fraiche bien mélanger

servir en ajoutant de la chair de homard dans chaque assiette

ce fut un régal


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Bisque de homard:
 Bisque est un potage de la chair d’un crustacé :écrevisse , homard,
langoustine ou crabe ..

une soupe b …

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

8 commentaires

  1. Bonjour,

    Temps en temps manger de la cuisine gastronomique fait du bien au palais rien qu’en lisant la recette, j’en avais l’eau à la bouche. Merci du partage

    Bisou

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