Bourak laadjine (bourek avec la pâte).. recette de cuisine algérienne

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Bonjour  ,

voila une recette traditionnelle  de bourak a la pâte frit   

qui change complètement des bouraks aux feuilles de brick  ,c’est beaucoup plus légère et moins grasse

un véritable régal pour accompagné la chorba

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Pour la pâte :

« 3 mesure de farine           (pour la mes mesure j’ai utilisé un bol =250ml)

1 mesure de semoule fine

1 oeufs

1/2 mesure de gras(j’ai utilisé l’huile)

de l’eau pour ramasser la pâte

sel

ingrédients pour la farce:

pour environs

300gr de viande de bœufs hachée

2 gros oignons

l’huile et une petite cuil de smen ou beurre (facultatif)

sel , poivre noir , cannelle

2 oeufs pour l’omelette

L’huile pour la friture


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préparation:

commencer a préparer la pate

mélanger tous les ingrédients et commencer a ramasser la pâte jusqu’a ce qu’elle devienne maniable

laisser reposer


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Préparation de la farce de viande

couper les oignons en lamelle faites les revenir avec l’huile et le smen environs 1 min ajouter la viande hachée salé et poivré ajouter la cannelle arroser un tout
petit peu d’eau et laisser cuire a feu doux jusqu’a ce que l’oignon soit tendre

et qu’il n’est plus de sauce


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faite une omelette avec les 2 œuf laisser de coté

prenez la pâte l’étaler  avec   un rouleau a pâtisserie ou bien  avec la machine a pâte

mettez un peu de farce avec un peu d’œuf en omelette fermer la pate sur la farce pincer les coter et couper avec la roulette


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ensuite commencer  a frire dans l’huile bien chaude ,retirez quand les chaussons sont dorés

 


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Bourak laadjine (bourek avec la pâte).. recette de cuisine algérienne:
 

 

Bonjour tout le monde , voila une rece …

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

22 commentaires

  1. Bonjour…Miammmmmmmm !!! Ma chère, tes bourek sont trop gourmands et me mette en appétit. Hummmmm !!! Je craque, une pâte fait maison bien farcie et frit, j’adore. Merci pour ta recette…Bonne journée !!!

  2. Hello ratiba, tu penses bien que j’y gouterais les yeux fermés, trop bon !
    Espérons du soleil pour réchauffer un peu, il fait bien froid ce matin, 2°
      à demain > bisous

    parchemin-lundi.png

  3. Salam,

    Dès que j’ai vu les photos j’ai craqué. Ils sont sans aucun doute délicieux et j’en veux. Tu partages lol ? Bravo c’est une réussite et j’espère que ça continuera à long terme inchallah

    Bisou

  4. il va falloir que j’essaie, hier on m’a justement parlé des « boureks »….par une personne d’origine turque…..est-ce que c’est les mêmes recettes…..belle soirée

  5. C’est vrai que ca change des habituels feuilles de bricks. Trés joli et surtout tu nous donnes envie d’en croquer un bout, même en dehors des heures de repas! Biz

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