une magnifique brioche au chocolat présenté comme une tarte garnis de pommes une recette de Christophe felder
Ingrédients :
20 gr de levure
2 c a s de lait
300 g de farine
30 g de cacao
50 g de sucre
2 pincées de sel
3 oeufs
200 g de beurre moue
Pour la la garniture :
4 pommes
3 c a s de cassonade
1 c a c de cannelle
80 g de beurre
sucre glace
Préparation:
commencer a faire dissoudre la levure dans le lait , ensuite ajouter la farine le cacao , le sucre et le sel la levure dissoute et mélanger le tout avec une
cuillère en bois ,
la pâte doit etre élastique et bien homogène
, ensuite incorporer le beurre ramolli en continuant a mélanger avec la cuillère ensuite a la main
lorsque la pâte est prête saupoudrer la d’un peu de farine couvrir et laisser reposer 2 heure au réfrigérateur
la pâte va doubler de volume
ensuite faite sortir la pâte et écraser la a la main sur le plan de travail fariné , ensuite au rouleau
étaler la pâte sur un plateau recouvert de papier sulfurisé puis réaliser des petits trous avec vos doigts
laisser reposer 40min
a part couper les pommes en allumettes puis répartissez sur la brioche pousser
éparpiller des morceaux de beurre saupoudrer de cannelle et de sucre puis enfourner a 210° pendant 25 min
a la sortie du four saupoudrer de sucre glace et découper selon vos envie
Bonne réalisation
Brioche , Boulange , viennoiserie , petit déjeuner , pommes, tartes moelleux, goûter
15 commentaires
Je l’adore de Felder, il était au salon du chocolat à Paris
Bonne journée
Valérie.
Bonjour Ratiba. Tu nous gâtes encore avec cette bonne recette ! Les enfants en veulent. Impeccable pour un gouter bien au chaud. Bises Cordialement Dominique T
Miammmm!!!!!!!!!!!
C’est une vrai tuerie ce dessert !!!! Bises
miam miam!!!!!!
hummmm!!!oui 1 belle brioche!!!
miam miam !!! j’ai justement plein de pommes !!!
bisous ma belle !!
j’avais cru que les pommes étaient des frites, c’est dommage depuis quelques temps les photos de tes réalisations ne sont plus ce qu’elles étaient! pareil pour le cake au chocolat orange, dommage que tu aies laissé le papier de cuisson!
Une merveille cette brioche !! Très gourmand !
Bis
je suis désolée Ratiba si je t’ai vexée, cela n’enlève rien au fait que ton blog est l’un des plus beaux de la blogosphére, que je l’ai dans mes favoris, que je le consulte dés que je me balade sur internet; je te remercie d’ailleurs pour le temps que tu lui consacres, pour ta générosité, car franchement moi je n’y arriverais pas. ça m’aiderait bien si tu pouvais supprimer mon commentaire precedent, que je trouve inapproprié. bises.
Bonjour Ratiba. Tu nous gâtes encore avec cette bonne recette ! Les enfants en veulent. Impeccable pour un gouter bien au chaud. Bises Cordialement Dominique T
j’avais cru que les pommes étaient des frites, c’est dommage depuis quelques temps les photos de tes réalisations ne sont plus ce qu’elles étaient! pareil pour le cake au chocolat orange, dommage que tu aies laissé le papier de cuisson!
je suis désolée Ratiba si je t’ai vexée, cela n’enlève rien au fait que ton blog est l’un des plus beaux de la blogosphére, que je l’ai dans mes favoris, que je le consulte dés que je me balade sur internet; je te remercie d’ailleurs pour le temps que tu lui consacres, pour ta générosité, car franchement moi je n’y arriverais pas. ça m’aiderait bien si tu pouvais supprimer mon commentaire precedent, que je trouve inapproprié. bises.