buche de noel.

Buche de noel

pour changer des buches classique   je vous propose une délicieuse Buche tres original qui ressemble a un croquembouche en long bien
caraméliser

:

500 ML DE LAIT

une gousse de vanille

100 g de sucre

60 g de maïzena

6 jaunes d’oeufs

préparation :

1/Porter à ébullition le lait

2/ a part mélanger le sucre et les œufs ,Incorporer la maïzena et bien mélanger

3/ verser le lait chaud sur les œufs blanchis et bien remuer

4/ Transvaser le tout dans la casserole

5/ continuer a délayer sur le feu jusqu’a ce que la crème épaississe ,retirer du feu et laisser refroidir

la pâte a choux :

250 ml d’eau ou lait

5 G de sel

5 g de sucre

100 g de beurre

150 g de farine

4 oeufs

pour le caramel :

200 g de sucre

2 c a s d’eau

quelques goute de citron

préparation:

Préparation de pâte a choux

1/faites chauffer l’eau dans une casserole,ajouter le beurre et continuer a chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu

2/incorporer la farine et le sel travailler avec la cuillère en bois jusqu’a ce que obtention d’une masse épaisse et consistante

3/continuer a remuer pendant 2mn pour faire dessécher la pâte

retirer du feu et laisser refroidir.

4/préparer une plaque à pâtisserie à revêtement anti adhésif.

à l’aide d’une poche a douille faites des long boudins de pâte en les espaçant

enfourner a 200° pendant 25 a 30 minute jusqu’a ce qu’elle prennent une jolie couleur dorés

retirer les et laisser les refroidir

Montage

couper un peu les extrémités des buches a l’aide d’une douille garnissez chaque biche de creme pâtissiere

préparer le caramel :

mettre le sucre mouiller les d’un peu d’eau et laisser sur le feu en surveillant attentivement jusqu’a ce qu’il commence a caramélisé retirer

a l’aide d’une cuillere étaler un peu de caramel sur chaque buche et coller les

commencer par 3 buches , ensuite 2 et en dernier une buche dessus

a l’aide de deux fourchette réaliser des filet de caramel dessus les buches

et voila une buche simple et tres élégante n’es pas ??

Bonne réalisation

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