Bûche aux choux

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buche de noel.

   

Buche de noel

pour changer des buches classique   je vous propose une délicieuse Buche tres original qui ressemble a un croquembouche en long bien
caraméliser

 


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Ingrédients pour la creme pâtissiere

:

 

500 ML DE LAIT

une gousse de vanille

100 g de sucre

60 g de maïzena

6 jaunes d’oeufs


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préparation :

1/Porter à ébullition le lait

2/ a part mélanger le sucre et les œufs ,Incorporer la maïzena et bien mélanger

3/ verser le lait chaud sur les œufs blanchis et bien remuer

4/ Transvaser le tout dans la casserole

5/ continuer a délayer sur le feu jusqu’a ce que la crème épaississe ,retirer du feu et laisser refroidir

la pâte a choux :

250 ml d’eau ou lait

5 G de sel

5 g de sucre

100 g de beurre

150 g de farine

4 oeufs

pour le caramel :

200 g de sucre

2 c a s d’eau

quelques goute de citron

préparation:

 

Préparation de pâte a choux

1/faites chauffer l’eau dans une casserole,ajouter le beurre et continuer a chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu

2/incorporer la farine et le sel travailler avec la cuillère en bois jusqu’a ce que obtention d’une masse épaisse et consistante

3/continuer a remuer pendant 2mn pour faire dessécher la pâte

retirer du feu et laisser refroidir.

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4/préparer une plaque à pâtisserie à revêtement anti adhésif.

à l’aide d’une poche a douille faites des long boudins de pâte en les espaçant

 


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enfourner a 200° pendant 25 a 30 minute jusqu’a ce qu’elle prennent une jolie couleur dorés

retirer les et laisser les refroidir

Montage

couper un peu les extrémités des buches a l’aide d’une douille garnissez chaque biche de creme pâtissiere

préparer le caramel :

mettre le sucre mouiller les d’un peu d’eau et laisser sur le feu en surveillant attentivement jusqu’a ce qu’il commence a caramélisé retirer

a l’aide d’une cuillere étaler un peu de caramel sur chaque buche et coller les

commencer par 3 buches , ensuite 2 et en dernier une buche dessus

a l’aide de deux fourchette réaliser des filet de caramel dessus les buches

et voila une buche simple et tres élégante n’es pas ??


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Bonne réalisation

 

Bûche , Bûche de noel, choux, dessert, creme pâtissière , creme au beurre gateau, fetes

 

 

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

17 commentaires

  1. Bonjour…Hummmmm !!!!! Une très bonne idée de nouvelle bûche, parée de son joli décor caramel. Miammmmm, une bûche qui m’a l’air savoureuse et croquante à la fois.

    Chère Ratiba, je te remercie pour ta gentillesse, ta disponibilité et ta bonne cuisine.,tu m’as régalé tout au long de l’année 2012 avec tes délicieuses recettes, et tu m’as émerveillé avec tes jolis gâteaux. 

    Bonnes Fêtes !!!!!

     

  2. Bonjour…Hummmmm !!!!! Une très bonne idée de nouvelle bûche, parée de son joli décor caramel. Miammmmm, une bûche qui m’a l’air savoureuse et croquante à la fois.

    Chère Ratiba, je te remercie pour ta gentillesse, ta disponibilité et ta bonne cuisine.,tu m’as régalé tout au long de l’année 2012 avec tes délicieuses recettes, et tu m’as émerveillé avec tes jolis gâteaux. 

    Bonnes Fêtes !!!!!

     

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