Bonjour
Je vous propose une Magnifique recette de pain hamburger ou des buns tres tres moelleux
une recette que j’ai adopté et que j’avais trouvé sur un magnifique blog Le pétrin
pour ces petit pain vous pouvez les garnir de viande hachée comme un hamburger normal
ou les farcir avant de les faire cuire ou même les consommé pour accompagner une bonne chorba en ce moi de Ramadan
1 kg de farine T65 ou T55
4cc de levure sèche
20g de sel
50g de sucre
400ml d’eau tiède ou tempérée
150ml de lait ou lait de soja tiède ou tempéré
2 oeufs
60g de margarine (ou beurre) ramollie
1 oeuf ou jaune d’oeuf pour la dorure, graines de sésame, pavot ..
Préparation :
dans votre robot disposer la farine le sel e sucre la levure les oeufs commencer a incorporer e liquide tout doucement en pétrissant pendant environ 10 mn voir plus pour lui donner du corps et la pâte soit homogène a ce moment incorporer la margarine en continuant a pétrir jusqu’a ce que la pâte devienne soupe lisse
formez une boule disposer la dans un saladier couvrir et laisser lever dans un endroit tiède
la pâte doit doublé de volume
apres avoir
doublé de volume disposer votre pâte délicatement sur un plat de travail légèrement fariner et la replier en 2 ou 3 fois sur elle meme
découper la pâte e, 16 ou plus petit morceaux
former des boules bien lisse et les disposer dans une plaque recouvert de papier sulfurisé
laisser reposer une seconde fois les buns doit doubler de volume
badigeonner les d’un oeuf battu et saupoudrer de graines
enfourner a 200° jusqu’a ce qu’ils prennent une joli couleur dorés
Rmadan 2015 , Ramadan , viennoiserie boulange , brioche , algerie
3 commentaires
sublime je note je vais tester bisous
Bonjour je voulais savoir si l on pouvait battre au batteur électrique à défaut de ne pas avoir le pétrin merci
Bonjour samia
tu peu les réaliser a la main en pétrissant
le résultat sera le meme