Chabaia marocaine.
bonjour , voici une autre petite gourmandises Chabakia Marocaine cette fois
j’en ai déjas préparer les Griwechs mais celle ci est une recette différente
celle ci est a base de grain de sésame parfumé a l’anis et l’eau de fleur d’oranger
un régal
500 gr de farine
une pincée de sel
1 jaune d’oeuf
2 cuil a s de vinaigre blanc
100 gr de beurre fondue
100 gr de grains de sésame grillés et moulu
1CUIL a c d’anis en poudre
1 cuil a c de levure de boulanger (saf)
1 verre a thé d’eau de fleur d’oranger
eau nécessaire pour ramasser la pâte
huile pour la friture
grains de sésame pour parsemer
Préparation:
dans une terrine mélanger la farine tamiser la pincée de sel le sésame l’anis , la levure mélanger le tout
ajouter le beurre fondu les jaune d’œufs le vinaigre l’eau fleur d’oranger et ajouter l’eau nécessaire jusqu’a obtenir une pâte lisse et maniable
diviser la pâte en 3 petite boules (pour facilité l’étalage) couvrir la pâte et laisser reposer quelques minute
reprendre la pate étaler la sur un plat de travail fariner a 2mm d’épaisseur environ
a l’aide d’une roulette dentelle (vous pouvez le faire avec un découpoir spécial chabakias )des carrés de 10 cm environ tailler dans chaque carré 6 a 8 incisions
en perpendiculaire tres rapprochées de haut en bas éviter à ne pas couper les bords
Soulever avec les doigts les trois bandelettes impaires vers le haut et laisser les deux autres en bas puis essayer de joindre les deux angles opposer afin de
réussir de former une fleur continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte
faire cuire les chabakias dans l’huile chaude jusqu’a ce qu’ils soient dorées les deux coter laisser égoutter
les tremper dans le miel chaud , parsemer de grains de sésames griller
Bonne réalisation
13 commentaires
tbarkallah ‘lik … une vraie marocaine !!
Miammm!!!!!!
trop belle !
hyper gourmand
je peux me servir ?
aussi bon que beau, j’en suis sure, yaatik elsaha
bisous
c’est trop bon !
miam !!
Hmmm j’adore la chabakiya, tu l’a bien réussi bravo:)
bonjour Radiba,
Je suis tombée sur ton blog par hasard et je dois reconnaitre que tes recettes ont l’air bien bonnes. Tu es une cuisinière très complète, le pain, les feuilletages, les pâtisseries….franchement Bravo !!!
Cette recette de griweche je la cherchais depuis longtemps mais le pliage me paraissait bien compliqué à réaliser mais avec tes photos cela devient plus impie et je t’en remercie.
Je suis bloggeuse culinaire et ne manquerais pas de te citer, lorsque je réaliserais certaine de tes recettes car je pense que tu es une référence en cuisine orientale, que j’adore.
Bonne continuation en cuisine !
merci crystal ravie de découvrir aussi ton blog n’hésites pas de tester le griwech il est tres bon et fait moi signe bisous
Mérci beaucoup bent bladi, Ratiba j’aime bien ta recette, tres facille!