creme de marrons .
C’est l’automne et c’est la période des Châtaignes pour ne pas ce faire plaisir avec une Crème de marrons
ou de confiture de marrons
cette confiture au gout tres fin peu etre consommer comme pour tartine ou même l’incorporer dans de délicieuses gourmandises
comme un
tiramisu un fondant au chocolat une Buche …
il faut juste avoir beaucoup de patience pour la préparation c’est un travail un peu long et assai difficile surtout pendant l’épluchage des
Châtaignes mais croyez moi sa vaut le coup de préparer quelques pots
3 kg de marrons non épluchés
2,500 kg de sucre
vanille
Préparation :
Premiere étapes :
commencer a entailler les châtaignes sur la coque sa va aider a éplucher plus facilement
faites bouillir l’eau dans une grande marmite ensuite plongez vos châtaignes et laisser a ébullition pendant environ 15 min .
commencer a oter la coquille ainsi que la peau fine mais par petite quantité car si le fruit va ce refroidir sa va etre plus difficile
si la peau fine ne s’enlève pas vous pouvez les remettre dans l’eau bouillante une deuxième fois pour ôter la peau fine
2 eme étapes :
ensuite mettre les marrons dans un faitout ou une grande cocotte couvre les marrons d’eau et laisser cuire pendant environ 30 minutes a petit bouillonnement
jusqu’a ce que les marrons s’écrasent facilement a la fourchette ensuite égoutter les et passez les a la moulinettes de préférence électrique
ou bien broyez les avec un mixeur le plus fin possible
3 étapes :
commencer a préparer le sirop , dans une grande cocotte mettre le sucre juste le mouiller a l’eau froide ajouter la vanille mettre sur le feu jusqu’a ce que le
sirop fasse des grosse boules ensuite jeter votre purée dans le sirop laisser cuire pendant 30 a 35 min ,
replissez vos pots aussitôt ne les couvrez que le lendemain
conservez les au froid le meilleur est de les conserver au congélateur car elle fermente facilement
Un conseille : essayez de préparer par petite quantité
Bonne dégustation !!
10 commentaires
comme tu dis que c’est très bon mais fastidieux , je crois que je vais aller acheter des marrons surgelés pour faire ta recette, non ??? bon jeudi et merci pour ce partage. bisous
elle doit être délicieuse cette confiture ! je n’en ai jamais goûté !
on adooooooore!!!
Quel beau panier et quelle jolie crème à déguster à la petite cuillère…c’est trop bon!
Bisous bisous
Quoique cette crème soit une bombe calorique je l’adore sur mes tartines et mes desserts.
bisou
j’adore ça j’y trempe ma cuillère qi j’en ai!! alors faite maison, je te dis pas!!!
je l’avais faite en début d’année c’est super bon !!
bisous
Un délice la crème de marrons 🙂
Bis
très jolie photo et recette
hummm superbe !!! yatik saha
je publie cette délicieuse recette chez moi, aujourd’hui, merci du partage, c’est un régal
à bientot