Dolma Felfel et Aubergines au four ….  » Poivrons et aubergines au four »

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Bonjour , alors un petit partage d’un délicieux plat Algériens Dolma  felfel (poivrons) farcie a la viande parfumée au persil et coriandre
cuit dans une sauce tomate un régal


P1090342

 

La sauce tomate : la recette par ici

 

les légumes farcie :(vous choisir les légumes selon choix)

des poivrons

quelques aubergines

des tomates

500 g de viande hachée

Un oignons

un bouquet de persil ciseler

quelques feuilles de coriandre ciseler

un oeuf

une poignée de riz

sel , poivre noir

Préparation:

commencé a préparé la sauce tomate et mettez de coté


P1090345

la farce :

mélanger la viande le persil la coriandre la poignée de riz , un oeuf , sel et poivre et bien malaxer

laver et vider les poivrons ainsi que les tomates et les aubergines

farcir chaque légume d’un peu de viande

disposer les dans le fond d’un plateau huiler

mettre le plateau au fond du four bien chaud et les faire légèrement doré en faisant soin de les faire tourner de temps en temps (sa évite de les faire frire
)

ensuite ajouter la sauce tomate dessus (faut que la sauce recouvre les légumes)et enfourner de nouveau

jusqu’a la cuisson la sauce doit etre bien réduite et les légume bien tendre

retirer su four , vous pouvez accompagner de riz ou de le manger avec un bon pain


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Bon appétit

Dolma, poivrons, tomates, légumes, viande hachée, plat, farcis

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

20 commentaires

  1.  que si j’avais la viande hachée, le reste je l’ai, je m’y mettrai de suite tellement ton plat est appétissant et on a envie d’y tremper son morceau de pain dedans, vivement demain que je passe chez mon boucher hallal, car, en ce moment, mari souffrant, prends mon pain chez lui aussi en ce moment et il y a du choix:  MARIE.

  2. Salam Ratiba,

    Tu m’as rappelé le dernier dolmeh (dolma) de khanom jon (c’est ainsi que l’on appelle ma grand-mère (paix à son âme chez nous) quand elle faisait des dolmeh, 2 ou 3 aubergines, poivrons et tomates. Sauf que chez nous, l’aubergine n’est pas ouverte, on la roule entre nos doigts, une fois ramollie, on retire le chapeau avec l’intérieur de l’aubergine, puis on utilise le coeur de l’aubergine avec la farce et on remet le chapeau ! le tout avec adviyéh (épices) Hum !!!! Je suis sûre que le fumet de ton plat est pareil que celui de khanom jon.

    merci pour les souvenirs, enfouis au fond de mon être depuis plus de vingt ans!!!

    salam

     

  3. Merci RATIBA, de ta réponse si rapide et gentille! et pour @ Sarvenaz, ayant vécu 7ans en Iran, ou on trouve aussi ton prénom: KHANOUM ( légère différence de lettres!) veut dire : Madame , mais « jon » je ne sais pas: douce nuit à toutes:  MARIE.

  4. bonsoir, tout d’abord merci pour tes recettes.

    aussi je voulais que tu me donnes des détails pour faire la sauce tomate.

    merci et bonne continuation

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