Focaccia a l’oignon confit

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Une délicieuse focaccia que j’ai fait aujourd’hui pour accompagner ma soupe de petit pois cassé

une pâte croustillante et délicieuse

Source Houriat el matbakh


fucaccia a l'oignon

300 gr de farine
2 c. à soupe d’huile d’olive
Petite cuillère de sucre
½ c. à thé de sel
1 cuil a s de levure de boulanger
225-250 ml. L’eau chaude ou à température ambiante
Une petite quantité d’huile d’olive pour graisser la pâte (environ deux cuillères à soupe).

Pour la garniture:

4 oignons couper el lamelle
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 c a soupe de beurre
thym sec ou frais
sel, poivre noire
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
quelques olives


focaccia

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients de la pâte, sauf cuillères à soupe d’huile d’olive pour graisser la pâte, mélanger rapidement sans pétrir la pâte,

mettre la pâte dans un saladier ajouter un peu d’huile d’olive sur la pâte  couverez la avec un film alimentaire et laisser reposer jusqu’a ce que la pâte
gonfle

ensuite dégazer la pâte tout doucement et recouvrir bien laisser reposer une autre fois

répéter cette opération pendant 4 fois en laissant reposer la pâte a chaque fois

entre temps préparer la garniture :

faites revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive , salé et poivrer remuer de temps en temps avec une cuillère en bois laisser mijoter

ensuite ajoute les 2 gousses d’ails écraser et le beurre et le vinaigre balsamique et continuer la cuisson jusqu’a ce que les oignons ce caramélisent ajouter les
olives a la fin


P1030218

reprendre la pâte étaler la a la main de préférence répartir la garniture sur toute la surface de la pâte parsemer de thym  et laisser reposer quelques
minute

enfourner a four chaud a 200° jusqu’a ce qu’elle prenne une belle couleur doré


olive

Bon appétit

 

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

47 commentaires

  1. En Italie j’en mangeais chaque fois que j’avais l’occasion, c’est très bon mais sans olive. 

    tu me donnes une de ces envies. 

  2. Bonsoir Ratiba,

    Mais que ça a l’air bon !

    Je découvre cette recette chez vous.

    Comme toujours, j’attendrai ma fille pour la faire.

    Merci pour le partage.

     

  3. rhooo qu’elle est belle !!!

    je vois que tu as mis des olives violettes j’en ai goûté récemment j’ai trouvé ça trop amer par rapport aux vertes.

    bisous

  4. Hello Ratiba,  elles donne envie cette foccacia ! bravo
    La semaine avait bien commencée, fausse joie,car la pluie et la grisaille sont installés
      Excellent jeudi >   a tres bientotherbe-com-champf.png

  5. En Italie j’en mangeais chaque fois que j’avais l’occasion, c’est très bon mais sans olive. 

    tu me donnes une de ces envies. 

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