Recette de Garantita , karantika, calantica

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Bonjour , aujourd’hui je partage avec un vous un plat tres populaire chez nous le plat le moins cher qu’on peu avoir dans les gargote je dirai aussi le plat des étudient .

calentca viens du mot caliente  est un mots espagnol qui veux dire chaud c’est une recette d’origine espagnol elle a était laisser par les espagnol pendant la colonisation à oran y il y’a tres longtemps , depuis c’est devenu un plat tres populaire a base de farine de pois chiche parfumée au cumin  et qui ce mange tres chaud avec une bonne hrissa .


karantita , garantita

Ingrédients :

  • 1 mesure de farine de pois chiche
  • 3 mesures d’eau
  • 1 verre a thé d’huile
  • 2 oeufs
  • cumin
  • sel
  • poivre


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Préparation:

  1. essayez de préparer la veille
  2. mélanger la farine de pois chiche l’eau laisser toute une nuit
  3. le lendemain ajouter l’huile les oeufs le cumin , sel et poivre mixer le tout
  4. mettre dans un plat allant au four , enfourner a 180° pendant environ 1 heure de cuisson
  5. a la fin vous pouvez allumer la grille pour la faire dorée un peu
  6. Il faut qu’elle soit molle sur le dessus et plus ferme en dessous
  7. sortir du four parsemer de cumin

  8. sandwich karantika

Bon appétit !!

sandwich , algérie , cuisine rapide Algérie , espagne, pois chiche

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

33 commentaires

  1. Bonjour, 

    Bon là je fais le ramadan mais rien qu’en voyant la photo j’en ai l’eau à la bouche et quand je vais en algérie du côté de tlemcen je suis obligé d’aller acheter du karentika car c’est ma grand-maternelle qui m’a fait découvrir cette magnifique recette quand j’étais enfant. Merci du partage et je la mets dans mes favoris. Bisou

  2. Salam!!!! un plat que j’adoooore tout simplement, je ne connaissais pas l’astuce de laisser reposer la nuit la farine de pois chiche et l’eau, j’essaierai a l’occasion, j’en fais de temp en temp mais je ne suis jamais vraiment satisfaite, comme si il manquait qqchose par rapport a celui qu’on mange o bled, ils le font cuire dans un four a bois non? en tout cas merci du partage, sa me fait envie ton ptit « casse-croute » o karentika, lol!!!!!! bises

  3. Mmmmh je me souviens je mangeais ça quand j’étais petite, c’était ma grand mère qui le préparai 🙂

    Je pense que j’essaierai bientôt inchAllah

    Merci pour le partage bises Samia

  4. J’adore ça !

    Mais ça fait bien 3 ans que je n’en ai pas mangé, en fait j’en mange uniquement quand je pars en vacances au Maroc, là-bas ils le vendent dans la rue sur un plateau et on demande une part.

    Je vais bientôt pouvoir le regoûter vu que j’y retourne bientôt.

    Et chez nous on appelle ça « kalinté »

  5. Je ne connaissais pas du tout. Je mets de côté car j’adore le goût de la farine de pois chiches. Très pratique aussi quand on a des amis végétariens. J’ai enfin réalisé tes petits succès individuels qui me faisaient de l’oeil depuis longtemps. J’ai fourré avec une crème à l’abricot car je suis une de ces filles qui ont peur de la crème au beurre. Un vrai succès. Mes meringues étaient exactement comme celles du succès praliné de la pâtisserie du coin avec lequel j’ai grandi. Merci!

  6. As salamou alaiki 

    baraka Allahou fik pour la recette je l’ avais déjà fait mais je vais essayer ta recette et de m’y prendre la veille cette fois incha Allah mon mari en mangeait a Saidia quand il été petit je vais en faire incha Allah

    as salamou alaiki

  7. Bonjour!
    Humm dans me fond, quand on fait le melange la vieille, doit-on le garder au frigo ou sur un comptoir quelconque de la cuisine a tenperature ambiante?
    Merci.,
    Au plaisir!

  8. Bonjour, un ami qui a vécu en Algérie m’avait fait goûter la kalentika, mais elle ne se présentait pas comme ça : c’était comme une galette elle était plus foncée et plus friable. On dégustait ça en petits morceaux à l’apéro. Peut-être as-tu une recette similaire ? En tout cas merci pour celle-ci !!!

  9. Salam j’aimerais vraiment tester mon mari m’en demande j’espère que vous lisez encore vos commentaire .. j’aimerais savoir 1 mesure DE pois chiche par exemple correspond à combien en gramme ? MERCI DE votre réponse

    • Bonjour sabrina , j’espère e e suis pas en retard pour répondre , pour la mesure je prend tout le paquet qui pese 400 g
      mettez moi au courant du résultat

  10. As salam waleykoum, merci beaucoup pour cette recette, dit moi pour les mesures sa equivaut à quoi 1 mesure de poids chiche et 3 mesures d’eau? combien de gr de chaque? Barakallah o fik

  11. Pingback: Calantika | www.mesinspirationsculinaires.com - ConnexionGuider

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