Salut tout le monde , voila un délicieux gâteau meringué citronné très frais et très léger
il s’agit d’une simple génoise imbiber de sirop d’ananas fourrée à la crème pâtissière citronnée et des morceaux d’ananas le tout recouvert d’une meringue un vrais
délice et en toute légerté
pour la recette de la génoise :
5 œufs
200 gr de sucre
200 gr de farine
1/2 s de levure
recette creme pâtissière au citron :
500 ml de lait
4 cui a s de sucre
4 cuil a soupe de farine (soit 60 gr de maïzena)
3 jaunes d’œufs
1 jus de citron
zest d’un citron
une cuil a c de beurre
une boite d’ananas
meringue Italienne:
3 blancs d’œufs
180g de sucre en poudre
50g d’eau
Préparation de la génoise :
battre les œufs entier avec le sucre jusqu’a ce le mélange blanchisse incorporer la farine et la levure mélanger a la spatule délicatement , verser la pâte dans un
moule a génoise beurrer et fariner , puis enfourner a 180° jusqu’a la cuisson
retirer démouler sur une grille et laisser refroidir
Préparation de la crème pâtissière citronnée
faites chauffer le lait avec le zest de citron et a part
mélanger les jaunes d’œufs le sucre et la maïzena ,
délayer avec une petite quantité de lait bouillant verser le reste de lait, remuer puis remettre le mélange à nouveau dans la casserole;faites cuire en remuant sans
cesses jusqu’a épaississement
retirer du feu et ajouter le jus de citron et le beurre et bien remuer , laisser refroidir
couper la génoise en deux imbiber la de jus d’ananas , étaler la creme sur le premier disque de la génoise disposer les morceau d’ananas ajouter un peu de
creme sur l’ananas puis fermer le tout aves le deuxième disque de la génoise
préparer la meringue :
mettez les blancs d’oeufs dans la cuve du robot
Porter l’eau et le sucre à ébullition et cuire un sirop jusqu’a 120°.
entre temps battre les blancs en neige ferme .
Une fois la température atteinte verser le sirop bien chaud en filet sur les blancs en neige et continuez a battre jusqu’au refroidissement complet.
a l’aide d’une poche a douille moi j’ai utilisé une douille st honoré garnissez votre gateau et flamber la a l’aide d’un chalumeau
vous pouvez le mettre au frigo pour qu’il soit bien frais pour ma part je l’ai préparer la veille
Anniversaire, pâtisserie, meringue fruits, dessert, Gateaux algériens
45 commentaires
Bon dimanche Ratiba
il est très beau ton gateau et surment très délicieux !!!
merci pour la recette
bonne journée
bisous
Humm, quelle gourmande recette!!
Bravo
Magnifique!!!!!!
Je ne suis pas trop citron en gâteaux, ta présentation est bien tentante
Je te souhaite un bon dimanche
Valérie.
en plus d etre bon c est super beau!!
Ohhh qu’il est beauuuuu…vous vous êtes régalées les coquines !!! Bessaha
Il est vraiment superbe !
ça ressemble à ma bûche et je confirme que c’est léger et trop bon, et la meringue apporte une douceur, un régal en bouche !!! tu as bien réussi à griller ta meringue, moi je suis pas douée avec un chalumeau ;o)
magnifique ratiba!!! et la meringue est parfaite, bravo ma chère, et bonne journée.
superbe yaatik assaha bisous
Un vrai régale moi je suis fan merci ma belle pour ce partage.bisous.
Il est très beau ton gateau ratiba ya’tikoum saha ! J’aime bcp l’ananas
waow super la tarte sublime
bisous
Bonjour… Hummm…Quelle belle gourmandise ce gâteau meringué,et ta brioche des rois trés jolie et appétissante également.C’est un plaisir,tes recettes sont toujours bien expliquées.
je prendrai bien une petite part.
je prendrai bien une petite part.
il a vraiment l’air très sympa ce gateau en effet, bonne journée
Trop beau ce gâteau ! J’en ai l’eau à la bouche !
Bisous
Coucou ma chère,
Ta recette a l’air très bonne, merci d’avoir partagé avec nous ce délice.
Je te souhaite un bon dimanche et gros gros bisou
Fatima
Hummm oh la la ratiba tu me donne trop envie lol Bravo, yatik saha pour cette recette , boussa !
un très beau gâteau pour une belle occasion avec une amie …..
bon dimanche
il est superbe, il a l’air délicieux bravo ratiba
bonne journée
Wahou il est magnifique ce gâteau !!! Hmm vraiment délicieux avec cette belle meringue sur le dessus !
Bisous
Magnifique! Ton gâteau est superbe! Bravo!
c’est magnifique!! je te souhaite une bonne année Ratiba♥
ce devait être un délice en effet rien que la photo donne envie !!
bisous ma belle !
Merci encore a toi ma chere Ratiba pour ce bel apres-midi et pour le clin d’oeil.
Ton gateau etait un regal aussi bien pour les pupilles que les papilles! Absolument parfait.
Bonne chance pour le concours de Mouni.
Bisous et a tres bientot…
le gateau est sublime ratiba, et la photo encore plus, bravo
Hummm quel gateau il est vraiment magnifique, j’aime beaucoup je note ta recette.
Bon weekend ma chere.
Bises.
il est magnifique ton gâteau bravo bizzzzz
Il est absolument magnifique et ca me donne hyper envie de croquer ! merci
Bonjour Ratiba
Un petit 6° , ciel voilé un max,
nous ne verrons pas le soleil…
Belle journée à toi, bien au chaud
waouh il est magnifique!!!bonne chance pr le concours de Mouni!tes photos sont superbes!!bisous
oh quel magnifique gateau ! j’en prendrai bien une part! bise
magnifique ce gateau !
il a l’air excellent ce gateau ! bravo hbiba ! biz
superbe gateau!!!!il est à tomber!!!retablie toi bien de ta gastro bisesssssss
très sympa j’aime beaucoup waw et comme il devait être bon!!!
vous avez du vous régaler !
wow il est tout simplement MAGNIFIQUE!!
bonne semaine ma belle
bisous
Salam,
Très bon et très joli comme présentation. Pour moi tu l’a parfaitement réussi. BRAVO
Bonjour… Hummm…Quelle belle gourmandise ce gâteau meringué,et ta brioche des rois trés jolie et appétissante également.C’est un plaisir,tes recettes sont toujours bien expliquées.
je prendrai bien une petite part.
je prendrai bien une petite part.
Une excellente gourmandise fruité , j’adore