Bonjour, voila un délicieux gâteau que je viens de préparer une génoise toute moelleuse garnie de Crème au beurre et pralin Délicieux
Ingrédients pour la génoise:
5 œufs
200 gr de sucre
150 gr de farine
50 gr de fécule
1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème au beurre au café (je suis fidèle a ma crème au beurre facile et
rapide)
“vous pouvez doubler de volume pour avoir plus de crème “
2oeufs
220 gr de sucre glace
250 gr de beurre
1 c a c de nescafé diluer dans un peu d’eau ‘(ou utiliser l’extrait de café)
pour le pralin :
100 gr d’amande
100 gr de sucre cristallisé
sirop au café pour imbiber le gâteau :
préparer un sirop léger avec 100 gr de sucre et 100 ml d’eau , et une c a c de nescafé
Préparation de la génoise :
commencer a faire chauffer le four a 170° .
commencer a préparer le sirop et laisser refroidir .
dans votre robot battre les œufs et le sucre longuement jusqu’a ce que le mélange triple de volume et deviens blanchâtre
ensuite , incorporer la farine et le fécule tamiser délicatement ,
verser la pâte dans un moule a génoise beurrer et fariner , puis enfourner pendant environ 20 min .
bien surveiller la cuisson .
une fois la génoise est cuite démouler la et laisser la refroidir sur une grille .
Préparer le pralin : les photos détailler par ici
dans une casserole a font épais mettre le sucre et les amandes a feu doux laisser un moment des que le caramel commence a prendre commencer a remuer avec une
cuillère en bois pour que les amande et le caramel ce mélange bien ensuite retirer du feu
versez sur du papier sulfuriser et laisser le refroidir
casser le a la main ensuite passer le au mixeur pour le rendre en poudre .
tamiser le pralin et gardez la poudre fine de coté pour la mélanger a la crème au beurre
Préparer la crème au beurre :
au bain marie battre les œufs et les sucre glace jusqu’a ce que le mélange double de volume , retirer du bain marie et continuer a battre hors feu jusqu’a ce
que le mélange refroidis
a ce moment la ajouter le café et le beurre moue couper en morceau , et bien mélanger
incorporer la poudre fine du pralin a la crème au beurre ,mélanger
Montage :
Couper la génoise refroidie en 3 disques de même épaisseur imbiber la génoise au sirop parfumé
Répartir la crème au beurre sur le premier disque puis parsemer de pralin le dessus ;
Poser le deuxième disque de génoise imbiber de nouveau et recouvrir à nouveau de crème au beurre et de pralin
Poser le troisième et dernier disque de génoise et commencer à masquer le contour du gâteau avec de la crème au beurre
puis décorer selon vos inspirations .
je vous souhaite une belle réalisation !!
65 commentaires
c’est magnifique comment tu as fait la roses!!
salem ratiba .bravo c’est super et sa l’air tres bon j’addor.
Je le dévore des yeux!!!!!
iL EST BIEN BEAU ET BIEN DÉCORÉ
Je te souhaite de passer un beau dimanche
Valérie.
il est splendide ce gâteau
il est magnifique et très appétissant , le moka est un parfum que j’aime beaucoup en pâtisserie ………
tu as beaucoup de talent digne d’une chef pâtissier , à réaliser je note ta recette ………
bon dimanche
petite erreur, je voudrai bien ta recette !!! 🙂
bisous
Magnifique ton gâteau, je prendrais bien une part!
Bonne soirée à toi bises;-)*Maria
vite la recette c est un de mes gateaux preferé et le tien est splendide bravo ma belle
bises
yatek essaha tu as des doigts de fée ma belle .biiiz
tres beau, ma mere faisait le même quand j’etais petite.
wouawwwww ton gâteau est superbe bravo ma belle bisous
miaaaaam,vivement la recette;bravooooooo pour ce joli partage,un chef d’oeuvre ;j’aimerai réalisé ce joli gateau,j’attend donc de tes nvles,gros bisous
Il est magnifique ton gâteau !!! Vraiment sublime ! Un délice avec du praline 😉
Bis
bravo bravo ma chére et douccce ratiba bizzzzzz
Bonjour…Quel magnifique gâteau, j’ai hâte de voir la recette.
magnifique gateau ratiba, allah ya3tik essaha, bravo
Magnifique gâteau joliment décoré!
bonjour,
y a bon chez toi, Ratiba, il a l’air succulent ce gâteau. En plus, bien décoré, rose et arabesques, la découpe nous fait voir que le gâteau est léger.
Merci pour la recette.
qu il est beau etgourmand…hummmmm!bisesssssssss
bjr chére ratiba mesrci infiniment pour cette belle réalisation million bravo wahiba fidele lectrice.
j’aime bien ce genre de recettes! merci
il est magnifique ce gâteau et joliment présenté, bravo
bonne journée
Hello Ratiba, c’est une merveille, mille bravo
Le froid revient en ce début de semaine
Belle journée au chaud, bisous > A demain
magnifiique yaatik assaha bisous
olala c trop gourmand !
un vrai régal! Bravo!
il est sublime ton gâteau, bravo!!!
digne d’un grand pâtissier ! bises
qu’il est beauuuuuuu !!!
bravo Ratiba !!
bisous
Voila une petite surprise pour toi sur mon blog, vite!
http://www.cuisinestyle.net/article-cuisinestyle-a-etait-tague-n-2-100911389.html
Carmen.
c est un superbe gateau, joliment décoré et mis en valeur,bonne soirée, bises
Lou
vos gateaux ont l air d etre tres bon, rien qu a les voir j ai l eau a la bouche. Est ce que vous donnez des cours de patisserie. si oui donnez moi votre adresse. Merci d avance.
des rectte de creme patisserie par e mail si sa vous interesse c’est benevol
wow il est très beau et bien savoureux..
bisous
magnifique bravo ma belle enorme bisous
Quel bonheur ce dessert !!! Bravo il est sueprbe ! Bonne journée
quel beau gateau !! bisous
mmmmm, que dire si ce n’est quel délice! bise
j’aime trop la déco, c’est super jolie, bravo Ratiba 😉 biz
votre recette a un pti problème; je l’ai testé et la crème est liquide! vous avez oublié de préciser qu’il fallait utiliser les blancs d’oeufs!!! pas juste
Hello,
J’ai testé la recette, elle n’a strictement aucun problème. J’ai eu un peu peur pour la crème au début, mais le beure bien mélangé au fouet, ça se fige rapidement.
Très bon gateau et très bonne recette !
Merci
bonsoir ratiba jaimerais essayé votre recette mais avant jaimerais savoir quelle diamétre fait votre moule pour la génoise?merci de me répondre votre blog est super et toute vos recettes donne envie.bis
merci de votre réponse je vais le testé inchallah des que jai le temps s’est un de mes gateau préféré.par contre s’est la premiere fois que je vois une créme au beurre avec des oeufs entier et sa me plait bien 🙂 bisou
J’ai fait ce gateau cette aprem, en ce moment même il repose dans le frigo, mais déjà la crème au beurre est délicieuse, pas trop bourrative! c’est délicieux… J’attends que chéri rentre du boulot ce soir pour le déguster je ne sais pas si je tiendrai jusque là lol… Recette facile, rapide et efficace, j’adore, j’adhère! 😀
bjr. svp je veut faire un gateau moka pour l’anniversaire de ma mère et j’hesite sur la creme au beurre. je veut faire celle là mais je n’ai jamais encore fais de creme au beurre avec des oeufs entiers!! dites moi: est ce que c mieux que celles aux jaunes d’oeufs uniquement? esqu’elle sera trop sucrée(220g sucre glace) esque le gout sera fade ou tros de beurre??? je vous ennuie avec mes questions mais svp si vous me répondiez ce serait trop gentil !! 🙂 en plus je v faire juste creme au beurre moka sans pralin.
merciiiiiiiii 🙂
bjr. svp je veut faire un gateau moka pour l’anniversaire de ma mère et j’hesite sur la creme au beurre. je veut faire celle là mais je n’ai jamais encore fais de creme au beurre avec des oeufs entiers!! dites moi: est ce que c mieux que celles aux jaunes d’oeufs uniquement? esqu’elle sera trop sucrée(220g sucre glace) esque le gout sera fade ou tros de beurre??? je vous ennuie avec mes questions mais svp si vous me répondiez ce serait trop gentil !! 🙂 en plus je v faire juste creme au beurre moka sans pralin.
merciiiiiiiii 🙂
oh non je n’ai pas de pralin et j’en veux j’en veux j’en veux !!!! rhooo jsuis aller faire les courses se matin rhrhrhrhrh snif
salem ratiba .bravo c’est super et sa l’air tres bon j’addor.
miaaaaam,vivement la recette;bravooooooo pour ce joli partage,un chef d’oeuvre ;j’aimerai réalisé ce joli gateau,j’attend donc de tes nvles,gros bisous
Bonjour…Quel magnifique gâteau, j’ai hâte de voir la recette.
bonjour,
y a bon chez toi, Ratiba, il a l’air succulent ce gâteau. En plus, bien décoré, rose et arabesques, la découpe nous fait voir que le gâteau est léger.
Merci pour la recette.
bjr chére ratiba mesrci infiniment pour cette belle réalisation million bravo wahiba fidele lectrice.
olala c trop gourmand !
vos gateaux ont l air d etre tres bon, rien qu a les voir j ai l eau a la bouche. Est ce que vous donnez des cours de patisserie. si oui donnez moi votre adresse. Merci d avance.
votre recette a un pti problème; je l’ai testé et la crème est liquide! vous avez oublié de préciser qu’il fallait utiliser les blancs d’oeufs!!! pas juste
Hello,
J’ai testé la recette, elle n’a strictement aucun problème. J’ai eu un peu peur pour la crème au début, mais le beure bien mélangé au fouet, ça se fige rapidement.
Très bon gateau et très bonne recette !
Merci
bonsoir ratiba jaimerais essayé votre recette mais avant jaimerais savoir quelle diamétre fait votre moule pour la génoise?merci de me répondre votre blog est super et toute vos recettes donne envie.bis
merci de votre réponse je vais le testé inchallah des que jai le temps s’est un de mes gateau préféré.par contre s’est la premiere fois que je vois une créme au beurre avec des oeufs entier et sa me plait bien 🙂 bisou
J’ai fait ce gateau cette aprem, en ce moment même il repose dans le frigo, mais déjà la crème au beurre est délicieuse, pas trop bourrative! c’est délicieux… J’attends que chéri rentre du boulot ce soir pour le déguster je ne sais pas si je tiendrai jusque là lol… Recette facile, rapide et efficace, j’adore, j’adhère! 😀
bjr. svp je veut faire un gateau moka pour l’anniversaire de ma mère et j’hesite sur la creme au beurre. je veut faire celle là mais je n’ai jamais encore fais de creme au beurre avec des oeufs entiers!! dites moi: est ce que c mieux que celles aux jaunes d’oeufs uniquement? esqu’elle sera trop sucrée(220g sucre glace) esque le gout sera fade ou tros de beurre??? je vous ennuie avec mes questions mais svp si vous me répondiez ce serait trop gentil !! 🙂 en plus je v faire juste creme au beurre moka sans pralin.
merciiiiiiiii 🙂
bjr. svp je veut faire un gateau moka pour l’anniversaire de ma mère et j’hesite sur la creme au beurre. je veut faire celle là mais je n’ai jamais encore fais de creme au beurre avec des oeufs entiers!! dites moi: est ce que c mieux que celles aux jaunes d’oeufs uniquement? esqu’elle sera trop sucrée(220g sucre glace) esque le gout sera fade ou tros de beurre??? je vous ennuie avec mes questions mais svp si vous me répondiez ce serait trop gentil !! 🙂 en plus je v faire juste creme au beurre moka sans pralin.
merciiiiiiiii 🙂
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