Harira…Hrira … soupe traditionnelle

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Bonjour, Harira ou Hrira est une soupe traditionnelle,  a base de tomate des légumes et viande qu’on retrouve a l’ouest de l’Algérie et très réputer aussi au
Maroc une délicieuse soupe bien savoureuse idéal pour bien ce réchauffé

j’ai accompagné ma Hrira avec une délicieuse galette rekhsis la recette est ici si cela vous tente


HRI

Ingrédients:

250 GR DE VIANDE

quelques morceaux de poulet (un blancs ou des ailes )

une poignet de pois chiche tremper la veille

1 poigner de lentille

2 belle tomates

1 courgette

1 oignon

1 cuil a de concentré de tomate

1 bouquet de coriandre

2 branche de celrie

l’huile

sel, poivre noir ,

1 cuil a c de carvi

1 cub de safran colorant alimentaire

ras el hanout spécial hrira  (facultatif)

pour le levain /

2 bonne cuil de farine

jus de citron

un peu d’eau


HT

préparation:

commencer a préparer le levain qui est fait normalement avec de la levure mais personnellement je ne le fait avec

dans délayer un peu de farine avec de l’eau et du citron ou du vinaigre , laisser reposer.

dans une marmite , faites revenir le poulet et la viande coupés de dés avec l’huile l’ oignon couper et les tomates la moitié de la coriandre hacher et le cèleri ,
salé et poivré et ajouter le carvi raselhanout et le safran couvrir le tout avec de l’eau amener a ébullition et plongez y les pois chiches et les lentilles , laissez cuire jusqu’a ce que les
pois chiches et les lentilles soient fondant

ajouter un peu d’eau si cela est nécessaire

une fois que la viande est cuit retirer la et passer le tout a la moulinettes

remettre la soupe et la viande dans la marmite remettre sur le feu  versez le levain en remuant sans arrêt et pour éviter les grumeaux laisser cuire a petit
feu   , jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse , retirer du feu et parsemer de coriandre fraiche

cette soupe doit etre onctueuse et velouté et non épaisse


REKHSIS

 

Bon appétit ………………….

 

Soupe, potage , Maroc, légumes ,
thermomix , tomate velouté , entrées

 

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

11 commentaires

  1. c’est ce que j’ai prévu de faire, je viens de déménager et je dois encore changer d’appart bientôt, dc j’attends d’être bien installée lol… et ensuite je me ferai mes plantations lol, en appart c’est plus chiant mais faisable ^^

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