Bonjour, Harira ou Hrira est une soupe traditionnelle, a base de tomate des légumes et viande qu’on retrouve a l’ouest de l’Algérie et très réputer aussi au
Maroc une délicieuse soupe bien savoureuse idéal pour bien ce réchauffé
j’ai accompagné ma Hrira avec une délicieuse galette rekhsis la recette est ici si cela vous tente
Ingrédients:
250 GR DE VIANDE
quelques morceaux de poulet (un blancs ou des ailes )
une poignet de pois chiche tremper la veille
1 poigner de lentille
2 belle tomates
1 courgette
1 oignon
1 cuil a de concentré de tomate
1 bouquet de coriandre
2 branche de celrie
l’huile
sel, poivre noir ,
1 cuil a c de carvi
1 cub de safran colorant alimentaire
ras el hanout spécial hrira (facultatif)
pour le levain /
2 bonne cuil de farine
jus de citron
un peu d’eau
préparation:
commencer a préparer le levain qui est fait normalement avec de la levure mais personnellement je ne le fait avec
dans délayer un peu de farine avec de l’eau et du citron ou du vinaigre , laisser reposer.
dans une marmite , faites revenir le poulet et la viande coupés de dés avec l’huile l’ oignon couper et les tomates la moitié de la coriandre hacher et le cèleri ,
salé et poivré et ajouter le carvi raselhanout et le safran couvrir le tout avec de l’eau amener a ébullition et plongez y les pois chiches et les lentilles , laissez cuire jusqu’a ce que les
pois chiches et les lentilles soient fondant
ajouter un peu d’eau si cela est nécessaire
une fois que la viande est cuit retirer la et passer le tout a la moulinettes
remettre la soupe et la viande dans la marmite remettre sur le feu versez le levain en remuant sans arrêt et pour éviter les grumeaux laisser cuire a petit
feu , jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse , retirer du feu et parsemer de coriandre fraiche
cette soupe doit etre onctueuse et velouté et non épaisse
Bon appétit ………………….
Soupe, potage , Maroc, légumes ,
thermomix , tomate velouté , entrées
11 commentaires
hummmmmmmmmmm avec ce froid parfait
Rohh comme j’ai bien envie de boire ta belle soupe. J’aime trop !
je veux bienn le même dîner
trés savoureuse yaatik el saha,
hummmm elle a l’air bien bonne..
bon weekend ma belle
bisous
c’est ma chorba préférée mais sans le céleri hihi… par contre ici pr trouver de la menthe et de la coriandre fraïche, c’est coton lol
hummm miam miam trop bon. ca donne envie d’en faire une avec ce froid.merci
c’est ce que j’ai prévu de faire, je viens de déménager et je dois encore changer d’appart bientôt, dc j’attends d’être bien installée lol… et ensuite je me ferai mes plantations lol, en appart c’est plus chiant mais faisable ^^
c’est trop drôle: je pensais à faire cette soupe, alors je vais terminer le miestrone et après ferai la tienne!. bonne nuit. bises.
je viendrais bien la manger ta soupe !!!
bisous
délicieux la harira, j’adore cette soupe, je devrais en préparer plus souvent !! bisous