Hrira

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Bonjour, je partage aujourd’hui une délicieuse soupe qu’on appel Hrira , c’est une soupe a base de tomate des légumes et viande qu’on retrouve a l’ouest de l’Algérie
et très réputer aussi au Maroc

j’ai accompagné ma Hrira avec une délicieusegalette rekhsis la recette est icisi cela vous tente


HRI

Ingrédients:

250 GR DE VIANDE

quelques morceaux de poulet (un blancs ou des ailes )

une poignet de pois chiche tremper la veille

1 poigner de lentille

2 belle tomates

1 courgette

1 oignon

1 cuil a de concentré de tomate

1 bouquet de coriandre

2 branche de celrie

l’huile

sel, poivre noir ,

1 cuil a c de carvi

1 cub de safran colorant alimentaire

ras el hanout spécial hrira  (facultatif)

pour le levain /

2 bonne cuil de farine

jus de citron

un peu d’eau


HT

préparation:

commencer a préparer le levain qui est fait normalement avec de la levure mais personnellement je ne le fait avec

dans délayer un peu de farine avec de l’eau et du citron ou du vinaigre , laisser reposer.

dans une marmite , faites revenir le poulet et la viande coupés de dés avec l’huile l’ oignon couper et les tomates la moitié de la coriandre hacher et le cèleri ,
salé et poivré et ajouter le carvi raselhanout et le safran couvrir le tout avec de l’eau amener a ébullition et plongez y les pois chiches et les lentilles , laissez cuire jusqu’a ce que les
pois chiches et les lentilles soient fondant

ajouter un peu d’eau si cela est nécessaire

une fois que la viande est cuit retirer la et passer le tout a la moulinettes

remettre la soupe et la viande dans la marmite remettre sur le feu  versez le levain en remuant sans arrêt et pour éviter les grumeaux laisser cuire a petit
feu   , jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse , retirer du feu et parsemer de coriandre fraiche

cette soupe doit etre onctueuse et velouté et non épaisse


REKHSIS

 

Bon appétit ………………….

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Hrira:
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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

41 commentaires

  1. Bonjour Ratiba,

    … Je ne sais plus si le Ramadhan est devant ou derrière nous !

    Votre hrira nous le rappelle ;

    De loin, son arôme nous interpelle.

    Discrètement, elle titille nos narines

    Mêmes les personnes les plus mâtines.

    Zéphyr

    Merci pour ces effluves orientales.

  2. dans ma famille, je suis connue par mon amour à Hrira, surtout celle de ma maman chérie que Dieu la garde. 

    La tienne a l’air alléchante, laisses moi un bol, je dirai pas non, bises

  3. Je salive devant mon ordi elle a l’air super bonne et velouté ta hrira yaatik alf saha ratiba, bonne soirée.

    Je viens de m’inscrire dans ta newsletter pour ne pas rater une miette de tes merveilles.

  4. Iwa ya lalla! ton hrira msawba 3la ha9ha watri9ha lah ibarak, une tranche de citron à pressé et bismillah. Tbarkalah 3lik, la photo me fait saliver..

    Très bonne soirée.

  5. salam aleikoum

    humm ! on se croirait à ramadan karim, machallah elle me donne trop envie ta harira, heureusement ma ranich natwaham, bessahetkoum. bisous

  6. Bonsoir ma Ratiba,

    Une soupe délicieuse que j’adore et que je n’ai jamais préparé…et ta galette qui l’accompagne est fabuleuse!

    Merci pour ce partage réconfortant 

    Bisous et bonne nuit*

  7.    La saison pollinique 2011 a démarré assez tôt cette année.
    L’aulne et le noisetier arrivent à la fin de leur période de floraison.

     L’if,  le saule et le peuplier sont aussi actuellement en fleurs,
     mais ces pollens ne jouent qu’un rôle négligeable dans l’allergie.


    Bonjour  Ratiba, quelle belle soupe !! merci

    mamy-tricotpdc.jpg
    excellente journée** 

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