Bonjour

aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de soupe par excellence

il existe plusieurs façon de préparer la chorba traditionnelle Algérienne

cette fois ci je partage avec vous la chorba frik ou djari frik une recette typique de l’est de l’Algérie une soupe a base de Blés concassé

Ingrédients :

250 g de viande de mouton ou de veau

100 g de viande hachée

500 g de tomate fraiches

1 c a s de tomate concentrée

1 poignée de pois chiches trempés la veille dans l’eau

1 bouquet de coriandre

1 branche de céleri

1 gros oignon

un peu d’huile

une cuil a s de smen

Sel , poivre noir ,

1 verre de frik vert ou de blés concassés

1 c a s de menthe séchée

Préparation :

1 / couper votre viande en dés

2/ disposer la viande dans une marmite ou dans une cocotte ajouter l’oignon haché

la coriandre hachée , le paprika , le sel et le poivre noir l’huile et le smen

ajouter 1/2 verre d’eau et faites revenir quelques minutes a feu modéré .

3/ ajouter les tomates passés a la moulinette et le concentrée de tomate diluer dans un verre d’eau .

4/ laisser le tout mijoter sur le feu

5/ mouillez avec environ 1 litre d’eau , ajouter les pois chiches

terminer la cuisson

6/ a mi cuisson de a viande versez le frik vert concassé dans la sauce

terminer la cuisson

7/ préparer la viande hachée avec une pincée de poivre et sel  paprika , un peu de menthe séchée

8/ former des boules et plongez les dans la soupe

9/ ajouter un peu d’eau chaude si vous trouvez que sa manque de sauce

saupoudrez de coriandre ciseler et de menthe séche frottée entre les paumes de vos mains

servez bien chaud

potage, SOUPE, Ramadan 2016