voici des kaak nekkache fourrée a la pâte de datte une recette que j’ai adopté et que je ne la changerai plus , c’est une recette de ma tres
chere louiza du o-douceurs-de-kefrida. vous pouvez voir sa recetteici
Ingrédients:
- 500 g de farine
- 200 g de beurre fondu
- 3 c à s d’huile
- 100g de sucre en poudre
- 1 c à c rasé de levure chimique
- 1 v à thé d’eau de fleur d’oranger
- 100 ml d’eau
- zeste d’orange ou sucre vanillé
- 1 pincée de sel.
- pour la farce:
- 200 g de dattes écrasées ( Ghars )
- 2 c à s d’huile
- un peu de cannelle et clou de girofle
Préparation :
Avant de commencer faites dissoudre le sucre dans la quantité d’eau et d’eau de fleur indiqué. réservez.
dans un saladier mélangez la farine avec le sel, la levure et le beurre fondu, et frottez bien entre les mains, pour faire pénétrer le gras comme sur la
photos.
Rajoutez l ‘eau dans laquelle vous avez dissout le sucre en l’incorporant sans pétrir en faisant des mouvements de vas et viens en déchirant la pâte. elle va
se former en boule. partager en 5 petites boule et filmer au contact et laisser reposer minimum 30’
Entre temps préparer la farce : mélanger les dattes écrasées avec les épices et l’huile jusqu’a ce que ç devient lisse et maniable. Faites de fin boudin
réservez.
Reprendre la pâte , l’abaisser au rouleau sur 1 mm d’épaisseur découpez des carrés de 10 à 15 cm de large,
et mettez un boudin de farce et roulez sur lui m^me jusqu’a épaisseur désirée, forme une couronne en joignant les deux bouts, bien souder, refaites ces
opérations jusqu’a épuisement de la pâteReprendre les couronnes et les pincé a l’aide d’une pince à nequach: pour cela a chaque fois on pince la pâte très régulièrement tout au tour.poser sur une
plaque non graissée et enfournez a four chaud à 180° entre 30 et 35 mn, retirer du four quand vos kaâk ont une belle couleur halé
Gateaux algeriens , ramadan, sablés , Gateaux secs , Gateaux , algerie dattes , gateau sec
10 commentaires
superbe!!!
et ont l’air très bons, c’est génial ta pince je ne connaissais pas, merci!!!!
Très jolis, ils font terriblement envie. bonne soirée.
tres beaux tes nakaches ma chère! saha ftorek! Bisous
merci pour cette superbe recette, la photo me mets l’eau à la bouche !! bisous et belle journée de dimanche.
j’en pense qu’ils sont très beaux et j’en suire excellents !!
tous ce que j’aime le jour de laid miam
Merci Ratiba pour cette délicieuse recette, j’adore ces gâteaux, mais je n’arrive pas à les réussir, car je souhaiterais que la pâte soit vraiment fondante, je vais tenter ta recette ; j’ai un bon pressentiment que je vais la réussir, in chaalah ;merci encore pour ton délicieux partage; bis
Merci pour cette recette.
Les pinces sont magnifiques.
Mes kaaks ne tiennent pas la nakcha