kaak nekkache … gateau algérien pour l’aid

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voila comme promis une deuxième publication  en une journée par ce que c’est l’aid et que je suis en retard

donc voici des kaak nekkache  fourrée a la pâte de datte une recette que j’ai adopté et que je ne la changerai plus , c’est une recette de ma tres
chere
 louiza du o-douceurs-de-kefrida. vous pouvez voir sa recetteici


kaak 1

  Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 200 g de beurre fondu
  • 3 c à s d’huile
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 c à c rasé de levure chimique
  • 1 v à thé d’eau de fleur d’oranger
  • 100 ml d’eau
  • zeste d’orange ou sucre vanillé
  • 1 pincée de sel.
  • pour la farce:
  • 200 g de dattes écrasées ( Ghars )
  • 2 c à s d’huile
  • un peu de cannelle et clou de girofle

  • nakache

          Préparation :

Avant de commencer faites dissoudre le sucre dans la quantité d’eau et d’eau de fleur indiqué. réservez.

dans un saladier mélangez la farine avec le sel, la levure et le beurre fondu, et frottez bien entre les mains, pour faire pénétrer le gras comme sur la
photos.

Rajoutez l ‘eau dans laquelle vous avez dissout  le sucre en l’incorporant sans pétrir en faisant des mouvements de vas et viens en déchirant la pâte. elle va
se former en boule. partager en 5 petites boule et filmer au contact et laisser reposer minimum 30’

Entre temps préparer la farce : mélanger les dattes écrasées avec les épices et l’huile jusqu’a ce que ç devient lisse et maniable. Faites de fin boudin
réservez.

Reprendre la pâte , l’abaisser au rouleau sur 1 mm d’épaisseur  découpez des carrés de 10 à 15 cm de large,


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et mettez un boudin de farce et roulez sur lui m^me jusqu’a épaisseur désirée, forme une couronne en joignant les  deux bouts, bien souder, refaites ces
opérations jusqu’a épuisement de la pâteReprendre les couronnes et les pincé a l’aide d’une pince à nequach: pour cela a chaque fois on pince la pâte très régulièrement tout au tour.poser sur une
plaque non graissée et enfournez a four chaud à 180° entre 30 et 35 mn, retirer du four quand vos kaâk ont une belle couleur halé


kaak 1

Bonne réalisation

 

 

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kaak nekkache … gateau algérien pour l’aid:
voila comme promis une deuxième publication  en une journée par ce que c’est l’aid et q …

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

32 commentaires

  1. Pour l’aid j’ai fais avec votre pate de cornes de gazelle une autre version de ce gateau nakach, en faite je les ai fais farcir avec des dattes

    votre pate est délicieuse et avec les datte on ne peut que se lécher les doigts

    🙂

  2. J’ai testé ta recette et je voulais savoir si je peux faire un copier coller de la recette en détail. Merci de me répondre j’ai biensur m’y le lien de ton blog sur mon blog pour un petit clin d’oeil a ta recette . Merci du partage

  3. Salam,

    El hamdoulilah et Rabi ikhalik(Merci au dieu qu’allah le garde longtemps en vie). Le père de mon mari a eu de la tension cet été et nous étions vraiment inquiet mais el hamdoulilah il va mieux. Plus de peur de que de mal

    Bonne continuation

  4. Bonsoir J adore les dettes et les gâteaux fourrés aux dettes,je viens d essayer tes kaak mais la pâte était un pe collante. et du coup mes kaak n étaient pas aussi jolis, je vais essayer de les refaire qui sait?

  5. j’espère que vous allez bien. j’ai fait la recette. résultat satisfaisant, mais j’attire votre attention sur la quantité du mélange eau+eau de fleur d’oranger+sucre qui me resté. est-ce à cause de la margarine que j’ai utilisé à la place du beurre? j’ai beaucoup de margarine dans mon frigo et je veux en finir! je veux cette recette et tcharek el ariane et griwech avec de la margarine, svp! j’attends vos conseils pour de bonnes réalisations!

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