Le kalbeelouz ou le kalbe ellouz ce qui veux dire le coeurs d’amandes est un
Gateau algerien a base de semoule bien imbiber de sirop Un gateau incontournable qu’on ne peu pas s’en passé penfdant tout le mois de ramadan
je vous propose la recette en espérant que vous le réussisser , c’est vrais que c’est un gateaux algerien tres tres facile a réaliser mais franchement pas évident de le réussir
La recette tirer du Livre de Mme Benbrim
Ingrédients:
pour un moule rond de 40 cm (moi j’ai mis dans 30 cm ).
-1kg de grosse semoule ( blé dur)et non pas le couscous
-600g de sucre cristallisé.
-100g de beurre fondu.
-1/4 de litre(moitié eau et moitié eau de fleurs d’oranger soit 125ml de chaque).
-1pincée de sel.
-1cc de vanille liquide.
Pour la farce :
100g d’amandes moulues.
-2cas de cacao
Pour le sirop 1.5 d’eau
500g de sucre
1verre de thé d’eau de fleur d’oranger.
-Préparation:
-Mélangez la semoule avec le sucre et le sel et la vanille et rajoutez le beurre fondu refroidi , sablez bien avec la pomme des mains rajoutez la moitié d’eau(
eau+eau de fleurs d’oranger) et mélangez comme on fait avec le couscous couvrez et laissez toute une nuit ou une matinée.
-Préparez le sirop pour qu’il puisse refroidir mettre tout dans la casserole à fond épais dès le 1 er bouillon mettre sur feu modéré pour au final obtenir environ 1,2l de sirop
réservez-le.
-Reprenez le mélange de semoule frottez avec les mains et puis rajoute l’eau restante et mélange bien, graissez copieusement votre plat avec du beurre mettre la
moitié de la pâte et saupoudrez le dessus d’amandes moulu mélangé au cacao et puis mettre l’autre moitié tassez bien avec les mains coupez profondément des carrés au couteau et mettre
au centre de chaque carré une amande et mettre au four préchauffé à 200°c pendant 45min même 1heure tout dépend du four, dès la sortie versez le sirop délicatement avec une louche et
remettre dans le four éteint .laissez refroidir au moins 5 ou 6 heures ou de préférence une nuit et puis découpez à l’aide d’un couteau que vous tremperez à chaque fois dans de l’eau chaude
et mettre dans les caissettes
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je vous souhaite une bonne réalisation
Gâteaux algeriens , Ramadan , Gateau , miel , dessert , algerie Patisserie ,
mignardises
14 commentaires
bonjour ma belle;un délice la chamia,moi aussi je l’ai fais une fois c’est un régal, elle est toujours presente sur notre table ramadanesque 🙂 mon mari aime baucoup.il l’achète toujours pendant ramadan.
bisous hbiba
C’est partit pour des semaines de folies culinaires, j’adore
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
ça doit se manger sans fin
hummm j’aime beaucoup mais je nai jamais essayé de le faire ca à l’air dur
je mangerai tous les bords brulés moi..lol
wawwwww tu l’as très bien réussi yatikessaha!!
bonne journée.
mmm..moi aussi je compte en faire très vite!!! un régal..
il est superb ton kalb el louz !ya3tik el saha
J’appel ca HARIRA c’est trop bon..
miam tes kalb elouz sont très belles ! une bonne gourmandise pour ce ramadan qui arrive !!! merci !!
juste un tout petit carré pour moi hein !! sinon mes hanches vont s’affole lol !!
bisous ma belle !
salam apres l avoir arroser tu la laisse combien de temps au four (etteind) merci
Coucou Ratiba, Saha Ramdanek ! En effet c’est un incontournable du mois sacré! Biz
bonjour,
merci beaucoup pour tes recettes grace a toi j ai reussi des le premier coup a faire
lehrissa.merci merci et saha Aidek