Tajine de Kefta aux aubergines .
voici un délicieux plat de kefta aux aubergines bien parfumé a la coriandre et persil , une pincée de cumin et sa vous fait voyager non ,
vous pouvez accompagner ce plat avec du riz , des pâtes ……….
donc la recette est très simple a préparer
500 gr de viande hachée
2 aubergines
1 gros oignons
2 belles tomates
3 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
sel , poivre noir
1/2 cuil a c de cumin
1 petite cuil de tomate concentré
l’huile , ou mélange entre l’huile et l’huile d’olive
un peu de farine
préparation:
faite cuire les aubergines au four ou les faire griller sur une grille , laisser refroidir ensuite couper les en deux et récupérer la chaire et hacher la
finement et mettre dans un saladier
ajouter la viande hachée , la moitiés de l’oignon couper en petit morceaux (garder l’autre moities pour la sauce ) le persil et la coriandre ciseler salé , poivré
et ajouter une pincée de cumin , mélanger le tout
une fois bien mélanger former des cigares ou des boulettes les enrober dans la farine et faites les juste colorer dans un peu d’huile ensuite retirer .
commencer a préparer la sauce
dans la même marmite ou la poêle ou vous avez fait revenir votre kafta mettre les oignons hacher ajouter les tomates en petit morceaux ou bien les râper et les
faire revenir ajouter l’ail hacher salé , poivré et ajouter le cumin ,
laisser mijoter quelques minute , ajouter un peu d’eau et laisser encore mijoter une dizaines de minute
ensuite ajouter la tomate concentré et enfin ajouter les boulettes de viandes et laisser cuire environ 15 min
servir chaud
Bon appétit
cuisine facile, cuisine rapide, viande hachée,
tajine, maroc, algérie
15 commentaires
Quelle savoureuse recette !!!! merci ma belle ! bises
je dirais que tu me tentes sacrément avec tes keftas, dommage que je n’ai plus de coriande au jardin, bonne journée
Il est vraiment appétissant ce plat, j’aime beaucoup, bravo Ratiba
bonne idée pour le dîner
unplat plein de saveurs ! bises
ohhh lala ratiba !!ton plat est à tomber!!!bisoussss
j’en ai mangé au maroc et j’avais adoré, mais les tiens ont l’air authentique et ça me régale!!!
un bon plat bien parfumé !!
merci ma belle !!
hummmmmmmm j’adore cette recette, ça met l’eau a la bouche !!!
hummm super, les r7 d’aubergines sont tjours bienvenus chez moi 🙂 biz
merci pour cette recette simple mais délicieuse
j’ai fais cette recette elle est très bonne et goûteuse, juste une question à la cuisson des boulettes cela se délite un peu … elles ne restent pas compactes une suggestion … faut-il ajoute un oeuf de la chapelure ou autre.
Merci de votre réponse
Bonjour
merci pour votre confiance essayez d’ajouter un peu de chapelure la prochaine fois
MERCI RATIBA
je le ferais pour la prochaine fois je viens juste de finir la recette j’ai hâte d’y gouter
Salem
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