Knidlette gateau algérien.
aujourd’hui je vous met la recette d’un Gateau Algérien
(algérois) par excellence
il s’agit de KNDLETTE c’est des petite corbeille d’amandes toute pincées
mais je ne vous cache pas car c’est pas gâteau pas tres facile a réaliser
faut avoir beaucoup de patience par contre si vous voulez la simplicité vous pouvez utiliser des petits moules
3 bols d’amandes moulues (1 bol = 250 gr environ)
1 bol de sucre semoule
6 œufs environ (faut aller doucement )
vanille
Zeste de citron
pour la pâte :
3 mesures de farine
1/2 mesure de smen ou beurre fondu
1 C. à café d’extrait de vanille
1/2 bol d’eau de fleurs d’oranger plus eau (environ)
Préparation de la pâte d’amande:
Préparez la farce en mélangeant les ingrédients indiqués, jusqu’à obtenir une farce légèrement molle
Préparation de la pâte :
Tamisez la farine, faites une fontaine au milieu. versez le smen ou l beurre fondue et refroidie. Ajoutez l’extrait de vanille Frottez bien entre les
mains. Arrosez avec de l’eau de fleurs d’oranger et de l’eau, jusqu’à obtenir une pâte assez ferme. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer.
confectionner des knidlettes :
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur fine, puis la passer à la machine à pâte au numéro 1 en premier travaillez la jusqu’a ce
qu’elle deviens lisse ensuite au Nº5 et Nº 7 faut que sa soit fin tout dépend des machines
a l’aide d’un emporte piece couper des rond de 12 cm de diamètre
fariner votre table poser une piece d’une pâte ensuite une boule de pâte d’amande
et a l’aide des doigt et d’un cure-dent pincer tout le tours ensuite serrer légèrement puis cintrer a la taille décorer le dessus de quelques perles
argentés
(dommage j’ai pas retrouver mes photos de préparation)
une fois terminer laisser reposer les gâteau avant de les faire cuire a 200°
jusqu’a ce qu’il prennent une belle couleur dorés
Bonne réalisation !!!!
Gateau algérien, gateau, amandes, algérie, confiserie , gourmandises DESSERT, pâtisserie
11 commentaires
Mhhh j’aimee beaucouuup!!! Bonne soirée, bisouuu
qu’est ce qu’elles sont jolies ces petites patisseries !!! il ne manque plus qu’un bon verre de thé !!
il me semble en avoir vu aussi chez Sabrina.
comme j’y gouterai bien !!
bisous
salam ma belle,kif ntina?? inchallah dayman labas tres jolis gateaux comme d’habitude lah ysalam yadak;je profite de ce court passage pour te souhaiter une bonne année et pour te présenter mes meilleurs voeux . bisous kitty et à bientot inchallah…
allah yaatik assaha ma chère
Idéal pour bien terminer la semaine
Belle journée
Valérie.
j’aimerai mieux le manger que le faire….
…je n’aurai pas la patiente, suis trop gourmande….passe une belle fin de journée
comme ils sont beaux!!!
Coucou ma chere Ratiba yatik el saha pour ce délice bien gourmand , bonne soirée
Magnifiques qnidlétes ma chére Ratiba…Peux-tu stp mettre la recette par vidéo car s’il y a bien un gateau traditionnel que je n’arrive jamais à donnet la bonne forme c’est bien celui là….ia3tik essaha khtiti…
Ikatta khirek wallah idjazik khti…Grosse bise…