salut tout le monde voici une petite douceur que viens tout juste de faire pour accompagner ma tasse de thé
konefah ou comme on les appels chez nous ktayefs c’est des cheveux d’ange qu’on fait farcir de fruits secs et qu’ont arrose de sirop ,
mais celle que je viens de faire est de spécialité libanaise ou syrienne en fin je ne sais plus , on les trouves dans tout le moyen orient , on peu les voir aussi avec une autre farce on les
appel konafeh bel echteh sa veut dire fourrée aux fromage; ne vous inquiétez pas ne dites surtout pas berkkkkk des ktayefs fourrée au fromage je peu vous assurer sue c’est un pure délice
j’essayerai de les préparer avant la fin de ramadan si j’aurai assai le temps
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pour la recette elle est tres simple faudra juste suivre le façonnage
ingrédients :
500 gr de cheveux d’ange (ktayefs, konafeh)
100 gr environ de smen (beurre clarifier)ou beurre (prévoir plus ou moins )
100 gr de pistaches
100 gr de noisettes
le sirop:
250 gr de sucre
1/2 l d’eau
eau de rose ou eau de fleur d’oranger
préparation:
commencer a préparer le sirop porter a ébullitions laisser bouillir 10min environ a la fin ajouter 3 cuil d’eau de rose ou eau de fleur d’oranger , laisser
refroidir
pour les konafeh:
délayer les konafeh(ktayef) délicatement en longueur (travailler sur du papier aluminium ) arroser les d’un peu de smen ou de beurre fondu comme sur les
photos
disposer dessus pistaches et les noisettes non hacher tout le long des konafeh , commencer a rouler en biais bien serrer jusqu’au bout , une fois bien enrouler
arroser les de nouveau de beurre
enrouler les avec le papier alluminum bien serrer sur les deux cotés mettre au frigo pendant une heure
apres une heure retirer le boudin enlever le papier aluminium
le mettre sur un plat allant au four beurrer enfourner a 180° préalablement chauffer , laisser cuire jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorés une fois
sortis du four arroser les de sirop
laisser refroidir ensuite découper
voila j’espère je vous ai bien expliquer
SAHA FTOURKOUM
Confiserie , dessert , Ramadan , Fruits secs , miel , Gâteaux Algériens Confiserie , amandes
21 commentaires
Tes gâteaux sont très beaux, je suis contente que tu nous ais révélé ton astuce car je me suis toujours demandé comment réaliser ces petites douceurs, merci et bonne continuation pour le mois de ramadhan
J’adore les recettes aux chenveys d’anges, c’est tellement beau !! et très bon
Je te souhaite un bon dimanche
Valérie.
trés original la présentation
Superbe, jolie présentation!!!!
tu les a super bien réussis ! je sais pas si je serais capable d’en faire autant !! merci !!
Hum! une recette très original Ratiba, merci pour le partage.
voila! j’ai fait, elle dans mon frigo pour 1 heure…ensuite la cuisson et après le verdict!!!
saha ftourek ma belle.
Carmen
moi j´aime bcp lektaif (surtout nos traditionelle ketaif),ya3tik el saha pour la recette,saha ftorkom
ils sont très réussis!!
humm ! j’en veux !!! lol ! biz
il me semble en avoir déjà mangé c’est super bon !!
bisous
Salam Ratiba,
Sobhane Allah:c’est justement ce que j’allais faire cet après-midi…
Bravo et merci du partage!
ramadane karim,siam wa qiam maqboul.
Salam.
J’ai bien envie d’y croquer
ça à l’air trooop bon!et je ne connaissais pas!alors merci pr cette belle découverte!
bravo ratiba, originale, jolie et surement exquise.
c’est gateau syrien et il porte le nom de mabrouma!
tes ktaifs sont très beau une belle couleur de coloration; bien couper, yatikessaha
bisous.
ça donne envie de goûter..
Quoi de mieux pour casser le carême en fin de journée ? Tout le monde croit que le Ramadan est un excellent moment pour perdre du poids 🙂 Mais non en faite, car la cuisine est si riche 🙂
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Magnifique pas aussi beau que les tiens mais très bon, juste manque de sucre pour moi…lol
Une petite surprise pour toi sur mon blog Ratiba, vite chez moi…
http://www.cuisinestyle.net/article-kenafeh-aux-pistaches-specialite-libanaise-syrienne-et-palestinienne-108649742.html
Saha ftourek.
Carmen.
C’est trés bien expliqué et c’est surtout super bien fait! un délice. Biz et saha ftourek