L’ahrissa (gâteaux algériens en pâte d’amande)

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HRI

voici un des Gateaux
algériens
  très apprécier chez nous on la préparer surtout pour les grande occasion , comme  les mariages les circoncision les naissance ext….

c’est une pâte d’amande faite au sirop et  au beurre  mais qui a étais modifier un peu , celle ci est fourrée d’une génoise
émietter et d’une crème au beurre  on peu aussi ajouter des noisettes ou autre celons votre gout comme vous pouvez  laisser nature .

pour la recette normalement cette pâte d’amande est un peu longue a préparer , on doit préparer un sirop ensuite on ajoute le beurre
des qu’il soit fondu on ajoute les amandes et remuer sans arrêt jusqu’a ce que la pâte ce détache des parois  et laisser refroidir pour pouvoir la confectionner …

la mienne  et  moins compliquer a réaliser le résultat est le même donc voici la recette :


ht-

Ingrédients

2 mesures de poudre d’amande pour environ 600 gr

1 mesure de sucre glace

vanille

30 gr de beurre ramolli

un blancs d’oeuf et des amandes concasser pour enrober le gâteau

Pour le sirop:

1 litre d’eau

500 gr de sucre

colorent rose

La farce

une génoise

la creme au beurre

200 gr de noisette (facultatif )

réparation:

dans un récipient, mélanger la poudre d’amande et le sucre glace tamisé la vanille , le beurre quelques goute de colorant 
humecter avec le sirop que vous avez préparer au paravent  ( ne pas mettre tout le sirop jusqu’a ce que la pâte devienne un peu mole , laisser reposer)


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entre temps préparer la farce :

mélanger la génoise que vous ayez passer au mixeur au paravent mélanger avec la poudre de noisette et le crème au beurre


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maintenant que tout est prés vous pouvez commencer  a confectionner .

prendre une petite pâte vous pouvez peser chaque boule pour moi c’étais 50 gr

je vais vous mettre les photos pour voir comment j’ai fait


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une fois finis mettre dans chaque trou une fleurs que vous avez soit confectionner avec une pâte a sucre ou bien acheter tout fait et
des feuilles sur les coter laisser sécher toute une nuit avant de mettre dans les caissettes


hrissa4

 

Bonne réalisation

 

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L’ahrissa (gâteaux algériens en pâte d’amande):

voici un des Gateaux
algériens  très apprécier chez nous on la pr …

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

50 commentaires

  1. bravo ratiba,il est déja pringtemps sur ton blog,plein de beauté et de couleurs, ça fait plaisir visiter ton blog ma belle lah yatik saha.

    bisous** et à bientot.

     

  2. bonsoir ratiba,

    ils sont magnifiques ….. allah aatik sahaa ………………..

    un délicieux partage et j’aime beaucoup ta pâte d’amande

    bonne soirée …….

  3. Bonsoir Ratiba,

    Depuis une semaine vous nous offrez le fin des fins !

    * * *  L’HARISSA  * * *

    Sublimes douceurs qui annoncent le printemps, le renouveau, la vie !

    Que la vôtre soit emplie de bonheur et de santé.

    Merci pour le partage.

     

  4. Je suis toujours épatée de la beauté de vos gâteaux et en plus ils font baver d’envie de les gouter .Merci et bonne nuit .

  5. Waaaaaaaaaaaaaaaaw!!! lkhmouss 3lik habibati, c’est fantastique machaallah, tes gâteaux sont vraiment une grande beauté machaallah. J’admire ta dextérité et ta finsse en la matière lah ibarak.

  6. Tes keftas sont magnifiques ma chére Ratiba…tu as exhumé en moi de trés bons souvenirs remontant à 30 ans en arriére et plus éxactement à l’année 1981, j’avais 10 ans à l’époque et nous étion, mes tentes maternelles,leurs enfants,ma mére et moi chez ma grand mére maternelle pour préparer le mariage de mon oncle le plus jeune….je me souviens trés bien que pour l’occasion ma grand-mére(mani Allah iarhamha) et mes tentes avaient préparé de la kefta mes elle était fourrée à l’époque avec du Mouskoutchou et de la confiture d’abricot (d’ailleurs c’est comme ça que ça se fait à l’origine)….Elle avaient fait un trés grand plateau (snioua) de Mouskoutchou que mes cousine et moi avions amené chez le kouach (boulanger) pour le cuire…..c’était vraiment le bon vieux temps….Merci beaucoup pour le partage ma chérie car vraiment tes keftas sont magnifiques….i3tik essaha ya chatra!!!!….grosses bises ma tendre….

  7. ça explique tout Ratiba….Ta grand mére Allah iarhamha doit étre trés fiére d’avoir laissé une reléve avec autant de talent….trés bonne journée à toi ma chére

  8. En ce MERCREDI je passe vous souhaite une très bonne après midi et aussi je vous dit un grand BONJOUR en ce jour

    du sacré travail mais vraiment excellent  bravo la reine de gâteaux
  9. salam aleykoum ,incha Allah tu vas bien Ratiba ça fait un bail subhanAllah ,tes pâtisseries sont toutes plus belles les unes que les autres tu as des mains de fée Allahi barek!

  10. une patisserie digne des mille et une nuit !!!!  pas pu bossé hier car panne d’internet grrr je me rattappe aujourd’hui mais pas d’article pas eu le temps !! bisous belle nuit 

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