Le Pain Baguettes

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Bonjour , aujourd’hui je partage  avec mon pain baguettes que j’ai réussi  pour la première fois et grâce a mon moule que ma étais offert par mon
partenaire GALANTINE  ,

je me suis inspirer par la recette de mon amieLOUIZA, une recette simple ,rapide a faire et le résultat est surprenant


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je fait la copier coller de la recette

  • 1 kg de farine (j’au utilisé la moitié pour 500 gr de farine ca ma donner 3 baguettes )
  • 600 à 700 g d’eau selon le pouvoir d’absorption de la farine
  • 1 sachet de levain de froment ou 25 g de levure fraiche (levure saf pour moi)
  • 3 c à c de sel
  • 1 c a s de sucre
  • 1 c à s d’huile d’olive

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  • Préparation :

    dans le pétrin mettre tout les ingrédients, et mettre en marche puissance 3 au début, puis montez la vitesse et laisser pétrir 10 mn jusqu’a formation d’une
    belle pâte bien lisse.

    Recouvrir et laisser lever 1 h à 2 h selon la température.

    Reprendre votre pâte et dégazez la sur un plan de travail fariné, et découper la à l’aide d’un coupe pain en 6 morceaux égaux ou 8

    Façonnez de belles boules. Couvrez les et laisser  reposer 15 mn.

    Reprendre chaque boule et façonnez des baguettes, déposez les dansun moule a
    baguette
    si vous en possédez un sinon une plaque farinée, fera l’affaire.


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    Laissez lever à l’abri des courants d’airs et à couvert  1 h. Incisez chaque baguette à l’aide d’une incisette pain  et saupoudrez d’un voile de
    farine. Pulvérisez les d’un peu d’eau

Enfournez dans un four chaud a 240° avec une coupelle d’eau chaude, pour la buée, ce qui donnera un croûte bien croustillante et dorée. Laissez cuire entre 35 et 40
mn


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Bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!!

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

47 commentaires

  1. Bonjour Ratiba,

    Un jour Chef-cuisinier, un autre Chef-pâtissier et aujourd’hui vous voilà Boulanger en Chef.

    Vous êtes une femme parfaite ! J’entends d’ici ce pain chantait. Eh oui, le pain chant à sa sortie du four. Et puis il sent une odeur particulière : l’odeur du pain.

    Je suis désormais votre premier client. Vous m’en laissez 3.

     

    Merci pour ce partage.

     

     

  2. Digne d’une véritable boulangère !!! la boulange maison est un vrai régal, je n’achète plus du tout de pain depuis des années grâce à plusieurs techniques inratables

    J-3 avant le réveillon, je te souhaite un bon mercredi

    Bise, Valérie.

  3. Je vous offre ses magnifiques fleurs pour les fêtes de noêl et vous remercier de votre fidèlité à mon blog 

    En ce jour de fêtes et de préparations je  vous souhaite une très bonne journée en ce jeudi et je passe vous dire bonjour en ce jour

    Du bon travail, bravo 
    mon épouse fait le pain tout les matin alors je connais,encore bravo pour le votre
  4. J’adore ton pain !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Je veux le même moule que toi !!!!! dans le coup moi je fais des petites boules à défaut des baguettes 😉 Mais c’est pas aussi bon !!! Bises!!

     

    Image du Blog toutenimages.centerblog.net

  5. 2 baguettes, stp, j’arrive en courant lol

    en tout les cas , ton pain chahani grave, quand compte tu le refaire?? je ramène avec moi un plat a déguster avec ce bon pain

    bisou

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