salut tout le monde , en voici un délicieux plat qu’on surnomme: m’hamar
un plat marocain mais on le retrouve aussi dans l’ouest d’Algérie très exactement a ORAN et ces environ , un plat tres simple a réaliser et tres
savoureux
Ingrédients:
pour environ 500 gr de viande de veau ou d’agneau ou même poulet selon vos gout
un oignon couper en quatre
un bâtonnet de cannelle
1/2 cuil a c de curcumin
sel , poivre
un citron confit (je met toujours
le quart d’un citron confit)
ou 1/2 citron normal
l’huile , ou mélange de smen et l’huile
eau
des olives dénoyauté non salé , une boite de champignon
préparation :
dans une cocotte mettre tout vos ingrédients sauf les olives et les champignons couvrir d’un peu d’eau (ne pas couvrir totalement la viande) laisser
cuire a petit feu laisser cuire pendant 2 heures environ
jusqu’a ce que la sauce soit totalement réduite votre viande est bien cuite
avant la fin de la cuisson ajouter vos olives et vos champignons
au moment de servir parsemer de persil et coriandre ciseler
servir chaud
Bonne dégustation
50 commentaires
et oui tu me rappel le mhamer de ma mère , à part que le champignon et les olives c’est un plus , je te jure je salive devant ton plats , bisous ma chère
un plat que je cuisine souvent mais je n’ai jamais pris la peine de le prendre en photo on utilise aussi du citron quands on a pas le citron confit est on fait pareil pour le poulet même recette en tout cas rahou ichahi ta sauce est bien épaisse comme j’aime bizzzzzz
un délice ma chère yaatik assaha bonne journée bisous
J’adore ta recette, je note aussi!
Je passe faire mon coucou du jour, accompagné d’une grosse bise étoilée.
huuum, ça a l’air délicieux yatik essaha!
très joli et appétissant ton mhamer, je voulais te demander si tu lie ta sauce à la fin avec d ela maizena ou pas? merci.
merci pour ta réponse
Miam quelle belle assiette appétissante ! bisous
très appétissant
C’est délicieux, je le testerai avec de la viande aussi, la sauce est terrible, merci Ratiba, bon mercredi
Yatik saha , ça dois etre délicieux , boussa
oh comme ça doit être succulent !!!!!!!
Visuellement c’est superbe. Et le mélange de saveurs à l’air juste très top!!!
Bonjour Ratiba,
La cuisine de l’Oranie est très caractérisque. On y ajoute du safran (pas le vrai, le faux-safran qu’on appelle carthame tinctorial), une plante cultivée dans la région d’Adrar.
Le curcuma ou safran des Indes est d’introduction récente.
miam miam, ça j’adore ! la viande d’agneau c’est très fondant, avec le citron et les olives c’est top ! merci pour la recette
Oh que ça a l’air bon , je donnerais un bras , là tout de suite , pour dévorer cette assiette miam !!!
Terrible ce petit goût acidulé
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.
et bien ce doit être un plat très sympatique, bonne journée
c’est un de mes plat que j’aime , merci pour le partage hanouna
belle soirée
salem, ca donne vraiment envie, et belle ptrésentation hummmmm
je ne sais plus quoi dire devant ses belles recette que tu nous fait merci ratiba .
hum c’est superbe et drolement bon j’imagine!!!merci du partage Ratiba!bisous
hmmm, je ne dirai pas non pour cette assiette pour le diner..lol
Très goûteux!!!!
Hummm, un délice, merci pour cette belle recette.
A trés bientot
bises
ca doit etre un reel delice ratiba, je garde la recette, bisous
un très bon plat, merci
hummm je plongerais bien mon pain dedans…
bonne soirée
bisous
Vraiment délicieux ce plat avec toutes ces saveurs !!
Bisous
une belle assiette bien appétissante et surement délicieuse bravo ma chère
bonne soirée
ton plat me fait bien envie !!
bisous
coucou tres bon plat un bon the en digestif.une petite rectification tu commences a me conaitre…le plat se fait tjours a bacse de viande de mouton et il est marocain et est sans champignons bis
je ne connaissais pas du tout ce plat, mais ce que j’imagine, c’est que ta maison devait sentir bien bon
ton plat est bien appétissant
hummmmmmm
bisous
hummm un délice ce plat, il me donne faim!!!!
Ca me donne vraiment envie. Merci pour le partage
hum c’est très appétissant à l’agneau ça doit être très bon
bonne soirée biz
On le fait également avec du poulet c’est exellent
Ya’tik saha khti
hummm il est trés délicieux ce tajin avec du matlouh,bisous
une bien saveureuse recette ,katshahi lah yatik saha kitty
biz hbiba
hummmm un bon plat aux saveurs du bled..
bisous
trop booooooon
Nos plats traditonnels sont déjà bon et si en plus ils sont sublimés pas de bonnes cuisinère comme toi alors c’est tout simplement magnifique! Biz
salam Ratiba,
Un plat à cuisiner, il a l’air d’être bon, et j’aime bien les zeytoun. A propos d’olives, je vais te faire rire, comme quelqu’un partait chez moi, j’ai envoyé à la famille des olives vertes, noires, violettes et de l’huile d’olive algérienne.
Aux dernières nouvelles, ils ont bien aimé.
salam
sert moi une autre assiette j’ai faimmmmmmmmmmmmm!!!
bises
un plat très apprécié chez nous !
Un plat complet comme je les aime
Je te souhaite une bonne journée
Valérie.
quel plat savoureux!!!!un vrai plaisir!!!bisesss ratiba!