Mangue caramélisée sur un cheescake à la vanille de pierre Hermé et julie Andrieu

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salut tout le monde , en voici un délicieux cheescake une recette que j’ai déniché dans mon magnifique livre de pierre hermé et julie Andrieu un magnifique dessert
qui peu ravir les papilles et surtout accompagner de cette délicieuse sauce de caramel au mangues une tuerie


glace1

Ingrédients:

200 gr de spéculoos (vous pouvez remplacer par d’autre biscuits)

70 gr de beurre fondu

pour le cream cheese:

850 gr de cream cheese (Philadelphia ) ou carré frais gervais

250 gr de sucre

40 gr de farine

4 oeufs plus 2 jaune d’œufs

60 ml de creme fraiche liquide

pour les mangues caramélisée:

2 mangues (pour moi des mangues en sirop)

100 gr de sucre

1 cuil a s de jus de citron

1 cuil a c de beurre

 


CHEESCAK

Préparation:

Préparer la base du cheesecake : mixer grossièrement les spéculoos. Ajouter le beurre fondu, mélanger et répartir sur le fond du moule  démontable ou un cercle
de pâtisserie mettre au four a 180° 7 min retirer laisser refroidir

entre temps commencer a préparer votre cream cheese:

battre votre fromage avec le sucre incorporer la crème fraiche ensuite ajouter les œufs et les jaunes d’oeuf et la farine la vanille bien mélanger ,

Versez la crème sur la pâte biscuitée et faite cuire 1heure a 90°


glace2

pendant ce temps préparer les mangues caramélisée :

faites fondre le sucre avec un peu de jus de citron sur le feu des qu’ils commence a brunir ajouter le beurre hors feu  et bien mélanger , incorporer les
mangues couper en petit morceaux , et remettre dur le feu quelques minute .

une fois que le cheescake est cuit laisser le bien refroidir au frigo au moment de servir démouler tout doucement votre cheescake et répartissez les mangues
caramélisées sur votre cheescake


chess

Bonne dégustation

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

56 commentaires

  1. il y a certaines choses que je n’aime pas et donc j’évite d’en manger, comme la canelle, mais surtout la vanille !! il faut dire qu’il y a vanille et vanille … et quand on a goûté les très bonnes, on a du mal à accepter le goût fade des autres !

    bonne soirée,

    Jj

  2. En ce jour du   MERCREDI   qui a été très chaud je passe vous dire   BONSOIR en espérant que vous avez passer une agréable journée

    un régale hummmmmmmmmmmmmmm
  3. bravo Ratiba excellent travail tu me donnes vraiement envie d’acheter ce livre mais je suis dégoutée des livres sur 200 recettes tu trouves 5 ou6 qui sont interessantes en plus si cette fois-ci je rentre avec un livre de cuisine dans la main mon mari me fera ma valise…tellement que j’en achètes!!!!

    bisous

    mina

  4. Bonjour Ratiba,

    Ce cheescake a de la personnalité, un peu arrogant et même insolent ! Il me nargue. Me sachant hors de ma portée, il me défie ! Ah ! Si je l’attrape je n’en ferai qu’une seule bouchée.

    Merci pour le partage

  5. Oh Ratiba, tu n’as pas le droit de proposer des tentations de ce genre, c’est grave tu sais c’est 2 kg de plus et en n’arrive même pas à y résister… C’est juste trop bon !**

  6. salam Ratiba

    me revoilà de retour après une petite semaine d’absence,je passe te faire un petit coucou,

    un vrai délice ton cheescake,miam miam

    Bisous!!

  7. MMMMMMMMMMMAAAAMAAAAAAAAAAAAAA MIAAAAAAAAA!!!!! Que du bonheur de voir ce dessert!!!!!!!J’en baaaaaaaaaaaaaaaave!!!La mangue , j’adore, le cheese cake..je love too!!!!!

     

    TRES  JOLIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

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