Mchekla qui veux dire un gâteau façonner , c’est un DélicieuxGateaux Algeriens enrober au miel un gateau idéal pour accompagner une bonne
tasse de thé
c’est une sorte de deux pâte superposer fourré aux fruits secs mélange de noix amandes , noisettes selon vos gout découper puis tout pincé a la main
par contre je vais pas vous dire que c’est un Gâteau facile a réaliser bien au contraire il faut beaucoup de patience
en confectionnant cesgâteaux avec maman j’avais pris en photos tout les détail mais avec toutes les photos que j’ai sur le pc j’arrive pas a les
retrouver , des que je les retrouve je les ajouterai
Ingrédients :
3 mesures de farine
1 mesure de beurre
1 pincée de sel
environ une mesure moins 2 doigts de mélange eau+eau de fleur d’oranger
pour la farce :
1 mesure de noix
2 mesure d’amande non émondées
1 mesure de sucre glace
1 ou 2 selon blancs d’oeufs selon la grosseur de l’oeuf
du miel
Préparation de la pate :
mélanger la farine avec le sel, faire une fontaine et ajouter le beurre fondu bien frotter avec les mains
ensuite ajouter le mélange d’eau et eau de fleur d’oranger petit a petit jusqu’à obtention d’une pâte lisse et molle , diviser la pâte en deux et laisser
reposer.
entre temps préparer la farce :
mélanger les fruits secs ainsi que le sucre et commencer a ramasser la pâte avec les blancs d’oeufs
jusqu’a ce que vous obtiendrez une pâte maniable (attention surtout pas collante )
façonnage :
a l’aide d’un rouleau a pâtisserie étaler la pâte couper des bandelette pour mieux travailler
ensuite avec la machine a pâte abaisser ka pâte finement 2 millimètre d’épaisseur environ
(faut avoir 2 abaisses fin )faut que le plant de travail soit toujours fariner pour que la pâte ne colle pas .
étaler sur la première pate une couche de farce ensuite recouvrir de la 2eme pâte déjà abaisser
passer le rouleau de pâtisserie sur le dessus(attention ne pas abaisser la pâte juste pour que la 2 eme pâte colle sur la farce).
Découper des cercles a l’aide d’un emporte pièce pincer tout le tour du gâteau
déposer une noix au milieux
si vous voulez obtenir le même résultat que celui ci en éventail rabattre les 2 coter bien les coller en pinçant légèrement
laisser reposer les gateaux façonner ensuite enfourner a 180° pendant enciron 20 min ou moins en surveillant la cuisson les gâteaux ne doivent pas etre trop
cuit
entre temps chauffer le miel et plonger les gateaux un par un
retirer égouter les puis présentez les dans des cassettes
ces des gâteaux algeriens
qui ont étaient fait fait par commande ainsi que les mkhabez et les arayech
17 commentaires
cette version est superbe ratiba!!!bravo pour ton travail!!!bisesssssssssssss
C’est parfait
Je te souhaite un agréable dimanche, chez moi sous les orages
après les 32°C d’hier
Valérie.
Bonjour… Hummmmm !!! Tes mchekla m’ont l’air très bons, j’adore les gâteaux algériens. C’est beaucoup de travail pour la préparation et le façonnage de tout ces petits gâteaux, et c’est si vite mangé. Bravo pour toutes ces petites merveilles. Bon dimanche…!!!
Je suis toujours en admiration devant tous ces merveilleuses créations !
Salam Ratiba,
J’ai goûté tes gâteaux chez ma voisine, hier, (résultats bac), ils étaient très bons, je peux te le dire.
bonne journée
des petits gateaux trop bon à coup sur! Bon dimanche, bises Lou
Superbes tes réalisations
ils sont magnifiques ! bon dimanche
Salut comment vas tu ?
Ils sont superbe tes gâteaux !
moi je viens te faire découvrir mon nouveau blog de cuisine j’espere qu’il te plaira ! j’attends avec impatiente ton avis ,bisous fadela
huuummm j’en salive !!!
bisous
Je ne connaissais pas mais ça doit être délicieux ! 🙂
Bonne soirée, bisous
Vraiment succulent ces gâteaux !!
Bis
merci ma chère ratiba pour ton message, tes gateaux sont magniques, bravo à toi et à ta maman. ils sont vraiment bien fait .
Magnifiques!
Coucou Ratiba! Tu me combles de bonheur avec toutes ces merveilles!!!! C’est beau et ca doit être divin à déguster! J’organise mon 1 er concours qui a pour thème « Charlie et la chocolaterie », un univers gourmand et déjanté , si cela te tentes, je serais ravie de te compter prmis les participantes (pas de votes chez moi , je serais la juge , lol!!!) Bisou et a tres vite inch’Allah !!! *Séverine*
vos gâteaux sont vraiment beau