Mille feuilles tout chocolat

42

voila un délicieux mille feuilles tout chocolat une recette 100% felder déniché de mon magnifique livre Pâtisserie de
Christophe felder , un mille feuilles rien que pour les gourmands et pour les amateurs de chocolat


mille feuilles recette

 

Ingrédients:

Une pâte
feuilletée au chocolat

pour la crème de la garniture

500 gr de crème liquide

140 gr de chocolat noir

pour la ganache chocolat :

80 gr de crème liquide

1 cuil a c de sucre semoule

80 gr de chocolat noir

10 gr de beurre


recette mille feuille au chocolat

Préparation :

étaler la pâte feuilletée  en rectangle disposer celle sur une plaque recouverte de papier sulfuriser ensuite recouvrir la pâte de papier sulfuriser et et d’une
autre plaque pour que la pâte ne gonfle pas trop

enfourner durant 25min a 180°

âpres cuisson retirer et laisser refroidir puis découpez en en 3 bandes égales

Saupoudrer de sucre glace et faites les caraméliser au four pendant 2 a 3 min .

faire chauffer la  moitié  de la  crème a ébullition ensuite ajouter le chocolat mélanger bien

ajouter ensuite  progressivement l’autre moitié de de crème froide et mélanger et mettre au frigo .

une fois que la creme ai bien refroidis fouetter la de nouveau pour avoir une mousse (mais pas trop)

Préparer la ganache :

mélanger tout les ingrédients jusqu’a ce que le chocolat fond mélanger  tout et garder bien au frais

montage :

prendre le premier rectangle étaler dessus la crème (vous pouvez vous munir d’une poche a douille ça facilite le travail ) ensuite couvrez d’une autre bande de
feuilletage.

étaler dessus une autre couche de creme , couvrez de la dernière bande de feuilletage

ensuite placer la au frais pendant 30 min avant

décorer avec la ganache que vous auriez préparer a l’avance saupoudrer de sucre glace et décorer avec la ganache au chocolat selon votre gout


recette mille feuilles

Bonne dégustation

 

Partager l’article !
 
Mille feuilles tout chocolat:
voila un délicieux mille feuilles tout chocolat une recette 100% felder déniché de mon magnifique livre Pâtisse …

Share.

About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

42 commentaires

  1. Bonjour…Une délicieuse pâtisserie tout chocolat, une pure gourmandise. C’est tout les jours la fête chez toi avec toutes ces bonnes pâtisserie. C’est long et pas facile à faire la pâte feuilletée, alors bravo pur ce joli feuilletâge au chocolat.

  2. Que de gourmandises j’ai vu aujourd’hui sur la blogosphére ya’tik saha pour les accros du chocolat voilà ce qu’il leur faut : ) Bonne soirée

  3. salut a tous et a toi Ratiba … je te remercie pour ce blog génial

    je suis fan de tes recettes et celles que tu postes,

    ce que j’ai testé c’était tjs réussi sauf pour ce mille feuille enfin la pate feuilleté et qui ma première aussi … ça n’a pas été cuit au milieu je ne sais pas pour quoi :S

    des astuces svp.

    je vous laisse une photo de ma réalisation

     

    la elle a l’air bonne n’est pas ^^

    mais question gout pas vraiment ce qui aparait foncé dans la deuxième photo n’était pas bien cuit maleuheuresement 🙁

     

    j’attends votre réponse Ratiba et merci encore une fois pour tout

    bises

  4. Bonjour…Une délicieuse pâtisserie tout chocolat, une pure gourmandise. C’est tout les jours la fête chez toi avec toutes ces bonnes pâtisserie. C’est long et pas facile à faire la pâte feuilletée, alors bravo pur ce joli feuilletâge au chocolat.

  5. salut a tous et a toi Ratiba … je te remercie pour ce blog génial

    je suis fan de tes recettes et celles que tu postes,

    ce que j’ai testé c’était tjs réussi sauf pour ce mille feuille enfin la pate feuilleté et qui ma première aussi … ça n’a pas été cuit au milieu je ne sais pas pour quoi :S

    des astuces svp.

    je vous laisse une photo de ma réalisation

     

    la elle a l’air bonne n’est pas ^^

    mais question gout pas vraiment ce qui aparait foncé dans la deuxième photo n’était pas bien cuit maleuheuresement 🙁

     

    j’attends votre réponse Ratiba et merci encore une fois pour tout

    bises

Leave A Reply


Migration Blog Overblog vers Wordpress par Samar : Mes Inspirations Culinaires