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délicieux préparer avec de bon ingrédients 

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Mercredi 3 août 2011 3 03 /08 /Août /2011 01:32

salut tout le monde , je suis un peu en retard avec mes publication la chaleur ma un peu fatiguer avec le carême pas facile

chose qui ma éloigner de ma cuisine aussi je cuisine le stricte minimum , on ni envie de cuisiner ni envie de manger avec cette terrible chaleur  , mais bon il faut bien préparer a manger hein…….

voila le premier plat que j’ai fait pour le premier jours de ramadan mtawem (vous pouvez le voir en sauce rouge ici)

est un plat traditionnelle  Algérien riche en viande et ail

mtawem

Ingrédients:

500 gr de viande de mouton (vous pouvez remplacer par du veau ou boeuf )

1 Bonne poignée de pois chiche trempés la veille

1 bonne poignée d’amandes entières (facultatif)

1 tete d’ail

1/2 oignon ou un petit oignon haché

250 gr de viande hachée

un peu de chapelure (facultatif pour que la viande ne soit pas sec)

sel , poivre noir , cumin

l’huile , une petite cuil de smen (ou beurre)

préparation:

piler l’ail hacher le et le mettre de coté

dans une cocotte mettre les monceaux de viande l’oignon hachée l’huile et le smen (beurre  clarifié )faite revenir

salé , poivré , ajouter  une pincée de cumin  mouiller avec un peu d’eau ajouter les pois chiches et l’ail

(garder un peu pour la viande hachée) laisser cuire

a part préparer la viande hachée:

mélanger la viande la chapelure , l’ail, sel , poivre , cumin et bien mélanger

former des petites boulettes et  piquer chaque boulette d’amande

une fois que les morceaux de viande sont cuit , plongez les boulettes de viande hachée dans la sauce et laisser cuire 

jusqu’a ce que la viande soit complètement

mtawel_  

 

 

 

Par ratiba - Publié dans : recette spécial Ramadan - Communauté : Ramadan en cuisine
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