Mtewem sauce rouge

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Mtewem c’est un plat ALGEROIS tres apprécies chez nous un plat bien riche en viande en sauce rouge ou en sauce blanche  ,très souvent ce plat
est servi pendant les les fêtes genre mariage circoncision ext…


CHZ

500g de viande en morceaux (bœuf ou
mouton)

250g de viande hachée

1 poignée de pois chiches trempés la veille

1 cuillère à soupe de smen

2 cuillères à soupe d’huile

1 tête d’ail

1 petit oignon

½ cuillère à café de poivre rouge

½ cuillère à café de cumin

1/2 cuil a c de tomate concentré

sel et poivre noir

préparation:

Dans une cocotte minute, sur feu moyen, faire revenir les morceaux de viande dans l’huile avec l’oignon hacher

d’autre part piler l’ail et mixer avec le  cumin, les poivres (dersa ) diviser en deux

ajouter la moitié de la  dersa a la viande mélanger le tout ajouter la poigner de pois chiche et mouiller avec l’eau jusqu’à ce que la viande ce couvre d’eau
et couvrir et laisser cuire

Entre temps, préparer les boulettes de viandes , dans un récipient, mettre la viande hachée , ajouter la deuxième dersa   Bien mélanger, former de
petites boulettes et réserver.

Une fois la viande cuite, plonger les boulettes dans la sauce, puis laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce soit réduite
CHT

 

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Mtewem sauce rouge:

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About Author

Grande passionnée de cuisine et surtout de pâtisserie et une grande curieuse de découvrir d'autres cuisines et d'autres saveurs. L'aventure du partage a commencé en 2009, j'essaie de partager la cuisine et la pâtisserie algérienne ainsi qu'un peu de mélange de cuisine du monde.

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