Bonjour
voila une recette chic et simple a réaliser qui peu être servis comme plat ou une entrée raffinée,
il s’ agit de noix saint jaques poêlées avec du beurre , poser sur des lamelles d’artichauts sautés a l’ail et persil accompagné d’une fondue de poireaux
Ingrédients :
10 noix de saint jacques environ
4 artichauts ( 1 artichaut par personne )
quelques gousses d’ail
du persil
sel et poivre
un peu de beurre
pour la fondue de poireaux (j’avoue que je fait sans mesure )
il vous faut 6 poireaux environ
environ 200 ml de creme liquide
sel ,poivre , une pincée de noix de muscade
Préparation :
commencer nettoyer les artichauts a l’aide d’une mandoline ou avec un couteau couper de fine tranche et bien citronné pour que les artichauts ne s’oxydent pas
maintenant on va cuire les artichauts a l’anglaise :
mettre de l’eau dans une casserole a bouillir des ébullition ajouter le sel puis plonger vos lamelles d’artichauts et laisser cuire environ 10 min
des cuisson des légumes retirez les égoutter et plongez les aussitôt dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson
entre temps écraser l’ail et ciseler finement le persil
faire fondre le beurre faire sautés les artichauts ajouter l’ail et le persil poivré ajouter u peu de sel si c’est nécessaire retirer et garder au chaud
préparé la fondue de poireaux:
Laver et émincez très finement les blancs de poireaux
faite chauffer un peu de beurre dans une sauteuse ajouter vos poireaux laisser mijoter environ 5 minute salé ajouter la crème , poivré et ajouter la noix de muscade rectifié l’assaisonnement si nécessaire
préparé vos noix saint jacques :
faire chauffer un peu de beurre dans une poêle , faites dorés rapidement vos saint jacques sur les deux cotés
dresser votre assiette selon vos gout
4 commentaires
Très très jolie plat tes recettes sont simples et présentable bon courage ratiba
MERCI BEAUCOUP
wahouuu elle en jette ton assiette !
bisous
elle est sublime ton assiette, bisous