Bonjour à tous ,
Dans les pays du moyens orient ce sont de grand consommateur de l’origan (Zaatar ) زعتر .
comme vous savez l’origan (zaatar) est une plante tres parfumé et qui est très riche en vertus médicinales, elle peu être utilisé en cuisine ou la prendre en tisane pendant les grand froid
il est surtout utilisé en cuisine dans certains pays méditérranéen
si non pour pain il est si aérer et spongieux et tres parfumé
pour le mélange de zaatar vous pouvez le trouvez mais moi je l’ai préparer moi même .
juste aprés l’avoir former on doit les plonger dans un mélange d’eau et de nectar de vigne ou de grenade (debs rouman ) sa donne un magnifique gout un peu aigre doux ce qui rajoute un grand plus au pain
ces délicieux pain accompagnent tres bien une bonne chorba ou une soupe ou le déguster avec un peu d’huile d’olive sa ne peu que faire du bonheur
pain turques à l’origan
Pain turques à l’origan
Ingrédients :
- 4 verre de farine
- 1/2 de verre d’huile
- 1 c à c de sel
- j’ai ajouté du sel aromatisé vous pouvez le remplacer par une petite cuil a café d’origan
- 1/2 c à c de poudre d’ail ‘sa donne un excellent gout
- une cui à s de levure de boulanger
- si vous etes presser comme moi ajouter un sachet de levure chimique pour accentuer la levée si non vous pouvez vous en passer
- 1 c à s de poudre de lait si vous en avez pas remplacer le par un verre de lait
- eau pour ramasser la pâte .
pour le mélange de zaatar il vous faut : c’est sans mesure
- du Zaatar ou l’origan en poudre
- des grains de sésames
- du sumac
- de la fleur de sel ou bien un peu de sel normal
il vous faut debs rouman ou de vigne (le nectar de grenade ou de vigne )
un peu d’eau
Préparation :
- Dans le bol à robot disposer la farine , le sel , l’ail la poudre de lait l’huile
- bien mélanger le tout
- A joutez la levure et pétrissez la pâte en ajoutant de l’eau petit à petit
- continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse qui ce décolle des parois
- Divisez la pâte en boules égale et laissez reposer jusqu’à ce que sa double de volume
- formez chaque boule en boudin long et fin ensuite le pliez en deux et le torsader
- coller les deux parois
- plongez chaque bracelet dans debs roumane mélanger d’eau
- ensuite l’enrober dans le mélange de zaater ‘l’origan
- laissez reposer pour qu’ils doublent de volume
- ensuite enfournez à 200° jusqu’à ce qu’il prennent une belle couleur
- retirez les et déguster
pain turques à l’origan
pain turques à l’origan
viennoiserie , brioche, galette gouter, ramadan 2020, BOULANGERIE
8 commentaires
Ce façonnage est superbe… ces pains doivent être pleins de saveurs!
toujours au top tes recettes ça nous a manqué je te piquerais bien 2 petits pains loll
bisous
HI Ratiba, ce sont de biens jolis pains, parfumés, à croquer tel quel. Je faisais beaucoup de boulangerie avant, j’adore. Bonne semaine.
ça a l’air délicieux !
Coucou Ratiba…..tes petits turcs doivent avoir un goût unique….bravo, ils sont magnifiques !!!
bises
Ils font très envie, les photos sont superbes,
bises
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