pate feuilletée facile.
Bonjour , alors aujourd’hui je vous propose une recette basique tres utile et c’est tellement bien de l’avoir cette fameuse pâte sous le coude pour
réaliser des salés autant que sucrés tel que
des quiches des amuses bouches salés des milles feuilles >des galettes des rois ext……
Voici la recette Pas a pas de La Pate feuilletée pour bien la réussir
:
1k de farine
20 g de sel
200g de beurre fondu
500 ml d’eau
600 g de beurre froid pour le feuilletage
comment procéder :
commencer a préparer la détrempe:
dans une térrine mettre la farine le sel faire un puits ajouter le sel , le beurre fondu
commencer a ramasser la pâte avec l’eau
Former une boule homogène inciser une crois dessus couvrez la pâte et laisser reposer au frais 15 mn
prendre la pâte sur un plant toujours fariner l’étaler a l’aide d’un rouleau a pâtisserie
width= »504″ src= »http://www.lesrecettesderatiba.com/wp-content/uploads/2013/11/P1090407_thumb.jpg » alt= »P1090407″ height= »379″ title= »P1090407″>ambaler le burre dans un sachet ou avec un papier sulfuriser et abaisser le a l’aide du rouleau
essayer d’avoir un carré
disposer le beurre au milieux de la pâte
rabattre les cotés de la pâte pour bien envelopper le beurre ,bien souder les bords, et tapotez le centre pour répartir le beurre
commencer a étaler la pâte dans la longueur jusqu’a ce que vous obtenez un rectangle en prenant toujours soins a fleurer son plat de travail avec de la
farine le trois fois plus grand que la largeur
Plier la pâte en trois ensuite tourner un quart de tour vous allez obtenir la fermeture toujours a votre droite
Répéter cette opération pendant 6 fois
et pour aller plus vite vous pouvez ajouter 2 double tours et un tour simple
c’est a dire un tour comme on viens de faire et 2 double comme sur la photo
faut rabattre les 2 cotés au milieux de la pâte ensuite refermer la pâte vous obtiendrez 4 étages de pâte
et continuer a étaler la pâte
Voile la pâte est prête vous pouvez la filmer et la congeler jusqu’a utilisation
src= »http://www.lesrecettesderatiba.com/wp-content/uploads/2013/11/p-te-feuillet-e-r-ussi_thumb_1.jpg » alt= »pâte feuilletée réussi » height= »529″ title= »pâte feuilletée réussi »>Important : n’oubliez pas de laisser reposer la pâte au frigo apres 2 tours environ pendant 15 minute pour le beurre refroidis
10 commentaires
C’est bien appétissant
Je te souhaite une agréable fin de semaine
Valérie.
superbe pâte ! j’ai hâte de voir ce que tu vas en faire !!
salut soulef, j’ai deja éssayer de réaliser la pâte feuilletée une fois, quand elle était crue en voyait bien le feuilletage mais une fois cuite pfff rien surtout que c’était pour faire des croissants. Maintenant avec ces photos en étapes j’en suis sur que je ne la raterais pas. Merci bcp pour cette belle démonstration. Bon week-end
La pâte feuilletée maison est tellement meilleure.
la tienne est très réussie. Bravo!!!
A bientôt
Elle a l’air joliment réussie ta pâte feuilletée…
y’a pas meilleur une pâte feuilletée maison la tienne est réussie bravo
bon week-end
Bravo pour vos patisseries .
je vous invite à découvrir ma cuisine facile,
180 recettes en photos depuis l’ apéritif au
dessert … plats exotiques , pizza , viennoiseries !
super pâte feuilletée! merci ma belle pour le partage de ta recette détaillée! bisous
aaaahh ma bête noire lol !!
dis tu veux bien venir me donner un cours à domicile hihihi !!
bisous ma belle !!