Bonjour
Voila une délicieuse recette de petits sablés très fondant et très parfumés aux agrumes cannelle et la fleur d’oranger , ces petits sablés sont idéal pour accompagné une bonne tasse de chocolat chaud avec ce temps glacial
c’est une recette tiré du merveilleux Livre Pâtisserie de Christophe Felder
Ingrédients :
250 g de farine
65 g de poudre d’amande
1 c a c de cannelle
1 pincée d’anis en poudre
1 pointe de couteau de levure chimique
125 g de beurre
125 g de sucre
1 oeuf
1 jaune d’oeuf
1/4 de zeste de citron
1/4 de zeste d’orange
15 g d’eau de fleur d’oranger
1 jaune d’oeuf pour la dorure
dans yn cul de poule versez la farine , le sucre la poudre d’amande la levure, la cannelle , l’anis les zestes , et le beurre coupé en des sur votre plan de travail
Sablez avec les mains jusqu’à la disparition du beurre
ajoutez l’oeuf et le jaune d’oeuf l’eau de fleur d’oranger et travailler la pâte jusqu’a obtenir une pâte homogène (ne surtout pas pétrir )
Lissez la pâte l’écrasant avec la pomme des mains
couvrir la pâte et laisser reposer au frigo 2 heures de temps
étalez la pâte sur un plant de travail légèrement fariner de 3 a 4 mm d’épaisseur et découper des formes variées
déposer vos sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
et enfourner a 180° pendant environ 10 A 15 mm
6 commentaires
A croquer tes sablés !
Ils ont l’air délicieux. J’éspère vraiment que bouk noël va me l’offrir lol !!
…le livre bien sûr !! Biz
j avais compris inchallah c’est le meilleurs des livres crois moi
Ça doit être un délice, bravo ratiba
un regal ma chere Ratiba on adore les sables on ne s’en lasse jamais a la maison que je trempe dans mon cafe au lait hihihi comme une enfant
grosse bise