Bonjour
aujourd’hui je vous propose ces délicieux pommes de terre dauphine une des spécialités culinaire Française
il s’agit d’un mélange de purée de pomme de terre et de pâte a choux qu’on fait frire dans un bain d’huile sa vous parais compliquer a réaliser mais en faite c’est tres facile et c’est tellement bon
Ingrédients :
500 g de purée de pomme de terre
20 g de beurre
pâte a choux:
100 ml de lait
100 ml d’eau
50 g de beurre
100 g de farine
3 oeufs
50 gr de fromage râpé genre emmental
huile pour friture
Préparation :
commencer a préparer votre purée de pomme de terre
faites cuire les pommes de terre a la vapeur ensuite passer les a la moulinette ajouter le beurre et bien mélanger laisser refroidir .
Entre temps préparer la pâte a choux :
Faites fondre doucement le beurre coupé en petits morceaux dans le mélange eau et lait,la pincée de sel et le sucre.
Faites chauffer sur feu doux en remuant jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu puis amenez à ébullition
Versez alors d’un seul coup la farine et remuez de suite bien à fond.
Faites dessécher la pâte sur feu doux sans cesser de remuer 5 min jusqu’à ce que la pâte devienne bien lisse et se détache des parois de la casserole.
Mettez la pâte dans un récipient pour arrêter la cuisson.
Incorporer les oeufs un par un, tout en mélangeant avec la cuillère en bois.
La pâte doit former un ruban lorsque on soulève la spatule
ajoutez la purée de pomme de terre le fromage râpe a la pâte a choux et bien mélanger
faites chauffer un bain d’huile a l’aide de deux petite cuil prélever des petites boules et faites frire les pommes dauphines vont gonflé et prennent une belle couleur dorés
retirer les et égoutter
2 commentaires
Yaatik esaha ça a l’air trop bon à tester inchalah
met moi au courant radia